崗位職責(zé)：
1、遇事不躲，迎難而上，以身作則，深入一線，以整個團隊的榮耀為己任，能培養(yǎng)人，成就他人，賞罰分明，樹立威信；有利潤觀、有成本觀。
2、協(xié)助廚師長做好后廚本班次工作，向廚師長匯報。無條件帶領(lǐng)本班組人員完成廚師長下達(dá)的本班次生產(chǎn)任務(wù)，努力突破本班組產(chǎn)能極限。
3、值班經(jīng)理當(dāng)值時參與驗貨，切實把握好數(shù)量、質(zhì)量關(guān)。
4、積極參加公司組織的專業(yè)技能、管理知識培訓(xùn)、并培訓(xùn)團隊；
5、熟練掌握打面、整形、餡料、烤爐、冷加工，后廚5大崗位，后廚通崗，能夠帶領(lǐng)本班次人員嚴(yán)格執(zhí)行門店和公司的SOP標(biāo)準(zhǔn)高效制作面包等食品；
6、產(chǎn)能管理：能帶領(lǐng)本班次后廚6-10人班組，班產(chǎn)1300-2000個面包；不斷突破本班次的最大產(chǎn)能；能夠滿足前廳下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，完成率95%。
7.帶班管理能力：能夠帶領(lǐng)本班組嚴(yán)格執(zhí)行SOP,達(dá)成產(chǎn)能；對本班組人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和鼓勵；及時發(fā)現(xiàn)本班組的異常表現(xiàn)給與疏導(dǎo)并及時上報廚師長。
8、品控管理：本班組出品合格率≧98%，同一產(chǎn)品造型、重量、口感做到一致性；深入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的每一個模塊，提高效率；嚴(yán)格執(zhí)行廚師長交待的各項生產(chǎn)任務(wù)。
9、本班成本管理:原料成本≦30%；后廚人力成本≦10%
10、后廚衛(wèi)生達(dá)標(biāo)100%，無食安事故。
11、做好登記統(tǒng)計和交接班工作，確保準(zhǔn)確無誤；

任職資格

1、22-38歲
2、高中以上學(xué)歷
3、遇事不躲，迎難而上，以身作則，深入一線，以整個團隊的榮耀為己任，能培養(yǎng)人，成就他人，賞罰分明，樹立威信；
4、有連鎖烘焙經(jīng)驗5年以上，有擔(dān)當(dāng)，具有成本意識，結(jié)果思維導(dǎo)向。能獨立操作烘焙全流程，對于丹麥開酥工序尤為擅長；帶隊規(guī)模不少于6人，帶隊經(jīng)驗不少于2年，有一定的帶隊心得；有帶班班產(chǎn)量1200-2000個面包生產(chǎn)歷練為佳，有良好的團隊精神，身先士卒，有號召力，能帶隊伍打勝仗。
5、有良好的服務(wù)意識和班組協(xié)調(diào)能力；
6、喜歡烘焙，樂于學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)；
7、具備出色的溝通能力，能夠有效協(xié)調(diào)工作；
8、遇事不慌，沉著冷靜地處理突發(fā)意外情況。
9、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，與其他部門做好團隊合作；
10、具備帶訓(xùn)培訓(xùn)能力，能熟練合理排產(chǎn)、排班；