崗位職責:
1、 負責九歌漁禮砂鍋檔各類砂鍋菜品的制作、出品工作,嚴格遵循菜品標準;
2、 熟練操作砂鍋烹飪設備,把控火候、調(diào)味,保證砂鍋菜品口感、品相統(tǒng)一;
3、 負責砂鍋食材的預處理、搭配工作,把控食材新鮮度,減少浪費;
4、 落實5S現(xiàn)場管理,做好崗位清潔、工具保養(yǎng)及食材儲存,遵守食品安全規(guī)范;
5、 配合廚房調(diào)度,及時完成點單出品,確保出餐效率,服從主管管理。
任職要求:
1、 年齡45歲以下,身體健康,持有效健康證;
2、 具備5年以上炒鍋從業(yè)經(jīng)驗,其中3年以上同類型餐飲砂鍋檔崗位經(jīng)驗;
3、 熟練掌握各類砂鍋菜品制作技巧,精通火候把控、調(diào)味方法,口味精準;
4、 責任心強,能吃苦耐勞,服從現(xiàn)場調(diào)度,具備良好的團隊協(xié)作意識;
5、 嚴格遵守廚房操作規(guī)范,具備良好的衛(wèi)生意識及細節(jié)把控能力。