崗位職責(zé):
1、 負(fù)責(zé)九歌漁禮蒸柜區(qū)域全面工作,熟練操作蒸柜設(shè)備,嚴(yán)格遵循蒸菜制作標(biāo)準(zhǔn);
2、 負(fù)責(zé)各類蒸菜、燉菜的制作、把控,保證菜品口感、品相及衛(wèi)生安全;
3、 做好蒸柜設(shè)備的日常清潔、維護(hù)與保養(yǎng),及時排查設(shè)備故障并上報;
4、 負(fù)責(zé)蒸菜食材的預(yù)處理、腌制及擺放,規(guī)范操作流程,落實5S現(xiàn)場管理;
5、 配合廚房整體調(diào)度,確保出餐及時,節(jié)約食材,配合成本管控工作。
任職要求:
1、 年齡45歲以下,身體健康,持有效健康證;
2、 具備5年以上蒸菜從業(yè)經(jīng)驗,其中3年以上同類型餐飲上什崗位經(jīng)驗;
3、 熟練掌握各類蒸菜制作技巧,熟悉蒸柜設(shè)備操作與維護(hù),口味把控精準(zhǔn);
4、 責(zé)任心強,細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn),能嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范及廚房操作流程;
5、 服從現(xiàn)場調(diào)度,具備良好的團(tuán)隊協(xié)作意識,能吃苦耐勞。