椒愛(ài)水煮魚(yú)川菜，是由資深餐飲人于洋先生于2018年創(chuàng)立的一家全國(guó)連鎖餐飲品牌。 2024年3月，椒愛(ài)獲得知名專(zhuān)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)“沙利文”頒布的“椒鹽水煮魚(yú)首創(chuàng)者”和“全國(guó)水煮魚(yú)門(mén)店數(shù)量第一”的認(rèn)證，并聯(lián)合沙利文發(fā)布水煮魚(yú)行業(yè)首份白皮書(shū)《中國(guó)水煮魚(yú)行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》。椒愛(ài)最先使用原創(chuàng)的秘制椒鹽結(jié)合川菜傳統(tǒng)的沸騰水煮魚(yú)烹調(diào)技法，創(chuàng)新推出了“椒愛(ài)椒鹽水煮魚(yú)”這一廣受喜愛(ài)的菜品。椒愛(ài)的餐廳始終堅(jiān)持使用當(dāng)日活魚(yú)、始終堅(jiān)持使用一次性用油、始終堅(jiān)持使用四川直供花椒和辣椒、始終堅(jiān)持使用各類(lèi)新鮮品質(zhì)好食材，始終堅(jiān)持為顧客提供“真材實(shí)料、用心烹飪、貼心服務(wù)、價(jià)格公道”的用餐體驗(yàn)。椒愛(ài)目前在北京、上海、天津、沈陽(yáng)、大連、長(zhǎng)春、哈爾濱、青島、濟(jì)南、西安、蘭州、杭州、蘇州、武漢、合肥、南昌、鄭州、太原、石家莊、三亞等60多座城市擁有180余家餐廳，是目前國(guó)內(nèi)川菜水煮魚(yú)品類(lèi)的頭部品牌，也是國(guó)內(nèi)川菜正餐連鎖的頭部品牌。