宴會(huì)廳副經(jīng)理

6000-7000元

唐山開平區(qū)
1-3年
大專
全職
招1人

職位描述

宴會(huì)

任職要求：

1.大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，有宴會(huì)/餐飲相關(guān)資格證加分
2.4年以上高星酒店/高端宴會(huì)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，2年及以上宴會(huì)主管級(jí)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉宴會(huì)全流程運(yùn)營(yíng)
3.協(xié)助制定宴會(huì)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，統(tǒng)籌婚宴/商務(wù)宴等活動(dòng)落地，把控成本與營(yíng)收目標(biāo)
4.監(jiān)督宴會(huì)服務(wù)、菜品及場(chǎng)地布置品質(zhì)，處理客訴，保障賓客體驗(yàn)，維護(hù)客戶關(guān)系
5.負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)排班、培訓(xùn)、考核，高效對(duì)接后廚、銷售、工程部等跨部門協(xié)作
6.熟悉食品安全、消防法規(guī)，落實(shí)宴會(huì)合規(guī)與安全管理，把控活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
7.溝通協(xié)調(diào)佳，抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)加班、節(jié)假日值班，執(zhí)行力強(qiáng)
8.有唐山本地宴會(huì)資源、大型活動(dòng)統(tǒng)籌經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，會(huì)基礎(chǔ)英語者加分

工作職責(zé)：

1.宴會(huì)籌備與執(zhí)行協(xié)助：協(xié)助經(jīng)理對(duì)接客戶需求，參與宴會(huì)方案細(xì)化（如場(chǎng)地布置細(xì)節(jié)、菜單調(diào)整、流程節(jié)點(diǎn)確認(rèn)）。牽頭餐前籌備（物料清點(diǎn)、人員到位檢查），餐中跟進(jìn)流程銜接，處理小型突發(fā)問題（如餐具短缺、客戶臨時(shí)加位），保障宴會(huì)順暢落地。
2.團(tuán)隊(duì)執(zhí)行與協(xié)調(diào)支持：配合經(jīng)理搭建團(tuán)隊(duì)架構(gòu)，參與員工招聘、培訓(xùn)（宴會(huì)服務(wù)細(xì)節(jié)、應(yīng)急處理實(shí)操）與績(jī)效考評(píng)執(zhí)行。根據(jù)宴會(huì)規(guī)模優(yōu)化排班，協(xié)調(diào)服務(wù)員、傳菜員等崗位協(xié)作，監(jiān)督工作狀態(tài)，提升現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行力。
3.品控與服務(wù)落地：協(xié)助落實(shí)菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，餐中抽檢出品（口味、溫度、擺盤），收集客戶即時(shí)反饋并同步經(jīng)理。推動(dòng)服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化（如接待禮儀、上菜節(jié)奏），針對(duì)服務(wù)漏洞提出改進(jìn)建議，優(yōu)化宴會(huì)體驗(yàn)。
4.成本與安全協(xié)助管控：協(xié)助經(jīng)理把控食材采購(gòu)驗(yàn)收、庫(kù)存管理，監(jiān)督宴會(huì)物料損耗（如餐具、裝飾用品）。配合檢查場(chǎng)地安全（消防設(shè)備、疏散通道）與食品安全，參與應(yīng)急預(yù)案演練，確保運(yùn)營(yíng)合規(guī)。