崗位職責:
1.根據(jù)餐飲指標,負責餐廳的菜單籌劃、更換及產(chǎn)品規(guī)格的制定
2.組織、制定新菜品的開發(fā),保證重要宴會的接待符合質(zhì)量要求并贏利嚴格控制好廚房原材料的庫存量和剩余食品,做好成本管理工作
3.重視客人的意見,處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標準
職位要求:
1、五年以上社會餐飲或星級酒店廚師長以上職級工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐飲行業(yè)生產(chǎn)運營和管理流程,擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理方面的知識和經(jīng)驗;
3、為人正直,處事雷厲風行,執(zhí)行力強,能制定制度并執(zhí)行制度管理;
4、組織協(xié)調(diào)能力強,積極主動,有解決問題的思路和行動力,團隊合作意識強;
5、熟悉電腦軟件的使用和供應鏈系統(tǒng)使用,學習意愿高,學習能力強。