工作職責(zé)：
1. 統(tǒng)籌連鎖門店的菜單全生命周期管理，從定位規(guī)劃、定價策略到季度更新，確保產(chǎn)品競爭力與盈利目標(biāo)達成。
2. 牽頭新菜品研發(fā)與迭代，建立覆蓋配料、工藝、擺盤的標(biāo)準(zhǔn)化食譜體系，并輸出精準(zhǔn)成本核算模型。
3. 搭建并落地跨門店的菜品質(zhì)量監(jiān)控機制，通過定期巡檢與品控流程，保障出品口味、溫度與呈現(xiàn)的一致性。
4. 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的全生命周期管理，確保操作合規(guī)性，并嚴(yán)格執(zhí)行食安與消防法規(guī)，杜絕安全風(fēng)險。
5. 主導(dǎo)廚房團隊的技能培訓(xùn)體系建設(shè)，覆蓋烹飪技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與安全規(guī)范，提升團隊專業(yè)能力。
6. 設(shè)計廚師團隊的績效考核方案，通過激勵機制激活團隊效能，同時搭建核心人才梯隊，支撐連鎖擴張需求。
任職要求：
1. 大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、烹飪藝術(shù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，具備扎實的后廚管理理論基礎(chǔ)。
2. 擁有8年以上西餐廚房工作經(jīng)驗，且具備3年以上高端西餐廳或五星級酒店西廚房行政副總廚及以上管理崗位經(jīng)驗。
3. 精通西餐全崗位核心技能，能獨立解決復(fù)雜烹飪技術(shù)問題，并具備標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)化能力。
4. 熟練操作廚房管理軟件與Office辦公套件，能獨立完成成本分析、菜單設(shè)計與人員排班等管理工作。