【崗位職責(zé)】
1、全面負責(zé)公司旗下品牌后廚日常管理工作,推動品質(zhì)、成本、利潤、顧客滿意度等綜合指標的順利達成;
2、負責(zé)所有品牌的產(chǎn)品SOP、成本卡的落地執(zhí)行工作,督促新品教學(xué)的執(zhí)行落地,菜單的及時更新:
3、負責(zé)公司旗下品牌廚政標準化執(zhí)行落地工作,保證菜品品質(zhì)及標準的規(guī)范化,降低菜品客訴,提升門店顧客滿意度;
4、負責(zé)公司旗下所有品牌廚房5S規(guī)范管理及食品安全規(guī)
范管理工作;
5、負責(zé)建設(shè)公司旗下各品牌后廚管理團隊,組織人才梯隊建設(shè),負責(zé)下轄管理人員的培養(yǎng)與鑒定,滿足門店及公司人才需要;
6、負責(zé)公司旗下所有品牌后廚QSC的不定期自查,處理
門店日常后廚管理中出現(xiàn)的管理問題;
7、認真執(zhí)行公司的各項決議,定期向上級匯報告廚政板塊管理情況;
8、完成上級交辦的其他工作。
【崗位要求】
1、熟悉廚政管理各項標準與流程,45歲以下;
2、5年有廚政管理工作經(jīng)驗,對中餐、快餐及小吃各品類熟悉并運用優(yōu)先考慮:
3、良好的溝通與協(xié)調(diào)能力,較強的計劃組織與執(zhí)行能力,抗壓能力強,較強的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力及學(xué)習(xí)能力,富有創(chuàng)業(yè)思想和精神;