1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。
2.出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3.檢査工作：
(1)每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資。
(3)檢查員工儀容儀表。
4.主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5.從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
6.簽領食物、飲料。
7.妥善處理客人的投訴和質詢。
8.做好員工考勤、評估工作。