職位描述
包吃包住帶薪年假年終獎
工作崗位描述：
全面負責廚房的組織、指揮和運轉(zhuǎn)管理工作，設(shè)計和生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、富有特色的菜肴產(chǎn)品來吸引客源，并進行食品成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的社會效益和經(jīng)濟效益。
主要職責：
1、 加強與前廳的聯(lián)系，了解客人需求和銷售情況及時改正和調(diào)整菜肴口味，提高菜肴品質(zhì)。
2、 與采購部緊密溝通，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能減少積壓。
3、 隨時掌握物料庫存，審批廚房報購物料，嚴把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。
4、 主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠份。
5、 參加餐飲例會，匯報部門運作狀況及存在問題。
6、 負責召集廚房例會，傳達餐飲總監(jiān)指示并分派任務(wù)。
7、 負責制定本部部門預算計劃、培訓計劃及其他工作計劃并貫徹實施。
8、 制定本部門各崗位規(guī)章制度及崗位職責并檢查落實。
9、 組織廚師長和技術(shù)骨干研發(fā)新產(chǎn)品，對酒店各時期特色菜肴進行資料整理，并進行歸類存檔。
10、 巡查各廚房及餐廳消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時消除。
11、 隨時巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。
12、 負責監(jiān)督廚房設(shè)備維護保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，節(jié)約資金。
13、 遇有大型宴會，親自到現(xiàn)場指揮、監(jiān)督，確保萬無一失。
14、 根據(jù)營業(yè)狀況及新菜品創(chuàng)新情況，及時更新菜單。
15、 負責做好廚房財產(chǎn)管理監(jiān)督工作。
16、 每月對廚師長進行績效考核。
17、 完成餐飲總監(jiān)交辦的其他工作任務(wù)。
18、 每月底配合管事主管對餐具進行盤點，嚴格控制物品破損。
19、 負責廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導。
20、 負責每天臺帳的制作，采購單據(jù)的審核。
21、 完成上級領(lǐng)導布置的其它工作。
工作地點
蘇州吳中區(qū)旺山
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江蘇吳中集團公司吳中集團組建于1993年，經(jīng)過30年的發(fā)展積累，現(xiàn)已成為一個多元化與專業(yè)化相結(jié)合、以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為主導的大型企業(yè)集團，并先后登陸上海、深圳、香港資本市場。集團被列為江蘇省重點培育發(fā)展企業(yè)，十三次入圍“中國民營企業(yè)500強”榜單，多次榮獲“中國服務(wù)業(yè)企業(yè)100強”稱號，連續(xù)十年榮獲“蘇州市地標型企業(yè)”稱號，連續(xù)十一年被評為“江蘇省文明單位”，連續(xù)多年獲得蘇州市納稅大戶、吳中區(qū)納稅大戶稱號。2001-2022年集團累計納稅超百億元，2022年資產(chǎn)規(guī)模和營業(yè)收入雙超290億元。集團把握城市化進程帶來的機遇，秉承“為你的美好生活服務(wù)”的企業(yè)愿景，在產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的道路上與時俱進，致力于為城市精英客戶群體在置業(yè)、創(chuàng)業(yè)、出行、休閑、教育、養(yǎng)老等領(lǐng)域的需求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。公司目前已形成住宅地產(chǎn)、金融服務(wù)、高端汽車銷售與服務(wù)、供水服務(wù)、吳中制造五大支柱型產(chǎn)業(yè)，城市更新、產(chǎn)業(yè)園運營、教育、酒店與文旅、康養(yǎng)五大“新經(jīng)濟、新賽道”產(chǎn)業(yè)的科學產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局。集團積極探索多元化的科學管理模式，秉承著“做讓人尊敬的企業(yè)”的企業(yè)精神，努力實踐著“優(yōu)待干部、厚待員工、共享陽光“的經(jīng)營理念，用先進的激勵機制和管理方式為一大批職業(yè)經(jīng)理人創(chuàng)造了良好發(fā)展環(huán)境與空間。企業(yè)內(nèi)刊《在吳中》已走過十八年，“看見吳中”公益基金會已捐助超千萬資金救治角膜盲癥患者。集團始終堅持“黨群一體化”的工作原則，穩(wěn)固的黨組織建設(shè)和創(chuàng)新活躍的群團工作保障了集團事業(yè)健康持久的發(fā)展。“昨天、今天、明天，向上、向上、向上”的企業(yè)精神始終激勵著全體吳中人，為你的美好生活服務(wù)，是吳中人永恒的使命；做讓人尊敬的企業(yè)，是吳中人不懈的追求！
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