“杜三珍”原名“杜家老老三珍齋肉鋪”創(chuàng)建于光緒十二年（1886年），是蘇州城最著名，老百姓最喜愛的老字號(hào)肉鋪。由于其選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工技術(shù)精湛，配置優(yōu)質(zhì)輔料。使用傳統(tǒng)技法和先進(jìn)工藝精心制作。又因所處蘇州最繁華的閶門石路地段，而聲名遠(yuǎn)洋，深受顧客歡迎。拒蘇州市志載，因“杜三珍”在同行業(yè)中的聲譽(yù)，建國前蘇州城內(nèi)以“三珍”命名熟鹵菜肉店的有十家之多。 改革開放以來，杜三珍鹵菜店得到了進(jìn)一步發(fā)展，經(jīng)營(yíng)范圍不斷的擴(kuò)大，著名品種除蜜汁醬鴨、三珍頭肉、五香醬肉、蘇式拆燒等20多種傳統(tǒng)蘇式鹵菜外還進(jìn)一步的挖掘悉心研究，改革烹飪燒煮技術(shù)，陸續(xù)推出了豬頭糕、糟鵝等幾十種別具風(fēng)味的蘇式鹵菜，產(chǎn)品質(zhì)量及銷量在同行業(yè)中名列前茅。上個(gè)世紀(jì)90年代初，杜三珍由于種種原因而歇業(yè)，從此這個(gè)牌子成為上了年紀(jì)的老蘇州人封塵記憶。直到2010年5月杜三珍又在原址（老閶門吊橋西堍）恢復(fù)了營(yíng)業(yè)，目前擁有直營(yíng)加盟店200余家。。。。。。