1. 廚房管理與出品
- 負(fù)責(zé)醬肉鹵制
- 食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存，控制成本、減少浪費(fèi)
- 維護(hù)廚房衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)，嚴(yán)格遵守餐飲衛(wèi)生規(guī)范
2. 門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理
- 統(tǒng)籌門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)：排班、考勤、前廳服務(wù)協(xié)調(diào)、顧客接待
- 處理日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、客訴，提升用餐體驗(yàn)與復(fù)購(gòu)率
- 負(fù)責(zé)門(mén)店成本核算、營(yíng)收管控、物料盤(pán)點(diǎn)、進(jìn)銷(xiāo)存管理
3. 團(tuán)隊(duì)與日常
- 帶領(lǐng)并培訓(xùn)后廚/前廳員工，明確分工、提高效率
- 執(zhí)行門(mén)店規(guī)章制度，保障安全運(yùn)營(yíng)（防火、防盜、食品安全）
- 配合老板完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、活動(dòng)執(zhí)行、數(shù)據(jù)上報(bào)
二、任職要求
1. 有餐飲廚師經(jīng)驗(yàn)，會(huì)鹵制醬肉，能夠掌握其他特色菜烹飪更佳
2. 有餐飲店店長(zhǎng)/管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，懂運(yùn)營(yíng)、會(huì)帶店
3. 身體健康，持有有效健康證，講究衛(wèi)生、責(zé)任心強(qiáng)