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工作內(nèi)容
1、制定并執(zhí)行門店運(yùn)營計(jì)劃，監(jiān)督開閉店流程、設(shè)備檢査(烤箱、冷藏柜、收銀系統(tǒng)等)、衛(wèi)生清潔及安全管理
2、管理庫存，監(jiān)控原料、半成品及成品的進(jìn)銷存，確?，F(xiàn)烤產(chǎn)品新鮮供應(yīng)減少損耗。
3、每日審核營收報(bào)表，核對現(xiàn)金、電子支付及賬務(wù)準(zhǔn)確性；每月進(jìn)行門店經(jīng)營分析總結(jié)含盈虧分析。
4、分解公司下達(dá)的銷售目標(biāo)，制定促銷活動并監(jiān)督執(zhí)行；分析銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整陳列策略及庫存計(jì)劃。
5、監(jiān)控食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理要求，確保門店衛(wèi)生檢查符合標(biāo)準(zhǔn)。
6、處理客訴(24小時(shí)內(nèi)解決率>100%)，維護(hù)門店評分(如美團(tuán)、抖音等平臺)。
7、管理會員系統(tǒng)，策劃社群活動(如烘焙課堂、節(jié)日主題營銷)提升粘性。
任職資格
1、學(xué)歷：大專及以上，餐飲管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先
2、知識和技能：熟悉烘焙行業(yè)、食品安全、連鎖終端運(yùn)營管理等專業(yè)知識
技能；
3、工作經(jīng)驗(yàn)：行業(yè)經(jīng)驗(yàn) 烘焙、餐飲、零售行業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；管理經(jīng)驗(yàn)：3年以上連鎖烘焙/餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉現(xiàn)烤品控流程
4、其它要求:身體健康，具備良好的內(nèi)驅(qū)力及較強(qiáng)的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)換能力
不包吃?。∮蟹垦a(bǔ)
不需要會做面包！店長負(fù)責(zé)前場管理，后場面包制作有后場主管和烘焙師傅！