1．生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控：
1）監(jiān)督原輔料包材使用，確保符合標(biāo)準(zhǔn)；
2）巡檢生產(chǎn)工藝執(zhí)行（如切塊形狀大小、打漿配比和打漿時(shí)間、殺青溫度時(shí)間和熟化程度、油炸溫度時(shí)間、速凍溫度時(shí)間速度、內(nèi)外包包裝情況等）記錄相關(guān)參數(shù)；
3）每天對(duì)裹漿產(chǎn)品掛漿率計(jì)算。
2．質(zhì)量檢驗(yàn)與問(wèn)題處理：
1）對(duì)半成品、成品進(jìn)行感官指標(biāo)抽檢，填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄；
2）及時(shí)攔截不合格品，標(biāo)識(shí)隔離并反饋整改，跟蹤處理結(jié)果；
3）分析原因并推動(dòng)改進(jìn)措施落地；
4）原輔料包材來(lái)料檢驗(yàn)及檢驗(yàn)記錄填寫(xiě)；
5）成品進(jìn)行油炸測(cè)試；
6）每批次成品留樣及記錄填寫(xiě)。
3．標(biāo)簽信息核對(duì)。
4．留樣油送檢及檢驗(yàn)結(jié)果填寫(xiě)。
5．溝通協(xié)作：與生產(chǎn)、研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)等部門(mén)溝通，協(xié)調(diào)解決各項(xiàng)問(wèn)題。