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更新于 6月26日
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火鍋廚師長

4000-6000元
  • 惠州惠陽區(qū)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

火鍋廚師
一、崗位職責(zé)?
  1. 廚房運營管理：全面負(fù)責(zé)廚房的日常運營工作，合理安排廚房員工工作崗位與班次，保障廚房高效運轉(zhuǎn)；嚴(yán)格把控食材驗收環(huán)節(jié)，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)、符合安全標(biāo)準(zhǔn)；監(jiān)督廚房設(shè)備的使用、維護與清潔，延長設(shè)備使用壽命，保障廚房運營安全。?
  1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新：結(jié)合市場流行趨勢、顧客口味偏好及餐廳定位，主導(dǎo)新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新工作，定期推出特色菜品與季節(jié)性菜單；優(yōu)化現(xiàn)有菜品的烹飪工藝與配方，提升菜品口感與品質(zhì)，保持餐廳菜品競爭力。?
  1. 成本控制：制定食材采購計劃，嚴(yán)格控制食材采購成本；合理規(guī)劃食材使用，減少浪費，降低廚房運營成本；定期進行成本核算與分析，提出成本控制改進方案，確保廚房運營成本在預(yù)算范圍內(nèi)。?
  1. 團隊管理與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)廚房員工的招聘、考核、培訓(xùn)與激勵工作，打造專業(yè)、高效的廚師團隊；組織開展烹飪技能培訓(xùn)、食品安全知識培訓(xùn)等活動，提升員工業(yè)務(wù)水平與職業(yè)素養(yǎng)；關(guān)注員工工作狀態(tài)與職業(yè)發(fā)展，營造良好的團隊氛圍，增強團隊凝聚力。?
  1. 質(zhì)量監(jiān)督：建立并完善廚房菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范，監(jiān)督廚房員工嚴(yán)格執(zhí)行；定期檢查菜品制作過程與出品質(zhì)量，及時糾正不符合標(biāo)準(zhǔn)的操作，確保每道菜品都達到高品質(zhì)要求；處理顧客對菜品的投訴與建議，不斷改進菜品質(zhì)量。?
  1. 協(xié)調(diào)溝通：與餐廳前廳、采購、財務(wù)等部門保持密切溝通與協(xié)作，及時了解顧客需求、食材供應(yīng)情況及成本預(yù)算等信息；根據(jù)餐廳整體經(jīng)營策略，調(diào)整廚房工作安排，保障餐廳運營順暢。?
二、任職要求?
  1. 年齡 28 - 40歲，身體健康，持有有效健康證明，無傳染性疾病。?
  1. 具備 5 年以上餐飲行業(yè)廚房工作經(jīng)驗，3 年以上廚師長或同等管理崗位工作經(jīng)驗，熟悉各類菜系的烹飪技巧與特點，有豐富的高端餐飲或特色餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。?
  1. 擁有扎實的烹飪功底與高超的廚藝水平，能夠熟練掌握各種烹飪設(shè)備的使用；具備敏銳的味覺與嗅覺，對菜品口味有精準(zhǔn)的把控能力。?
  1. 具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力、組織協(xié)調(diào)能力與團隊管理能力，能夠有效帶領(lǐng)廚房團隊完成各項工作任務(wù)；擁有良好的溝通能力與問題解決能力，能夠妥善處理廚房運營中的各類突發(fā)問題。?
  1. 熟悉食品安全法規(guī)與衛(wèi)生操作規(guī)范，嚴(yán)格遵守食品安全生產(chǎn)要求；具備較強的成本控制意識與數(shù)據(jù)分析能力，能夠合理控制廚房運營成本。?
  1. 工作責(zé)任心強，具備較強的抗壓能力與執(zhí)行力，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)高強度的工作節(jié)奏與工作時間；具有創(chuàng)新意識與學(xué)習(xí)能力，能夠不斷推陳出新，滿足市場變化與顧客需求。?
三、薪資福利?
  1. 薪資待遇：月薪4000-6000元（具體薪資面議），根據(jù)餐廳經(jīng)營業(yè)績與個人工作表現(xiàn)發(fā)放豐厚的績效獎金、年終獎金。?
  1. 福利保障：繳納五險一金；享有帶薪年假、節(jié)日福利、員工生日福利、定期體檢；提供員工內(nèi)部餐飲折扣；根據(jù)實際情況提供住房補貼或員工宿舍。?

工作地點

惠陽區(qū)原味主張·椰子雞(惠州大亞灣龍光城店)

職位發(fā)布者

劉女士/行政

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