一、崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的管理與日常調(diào)度,確保菜品質(zhì)量和出餐速度;
2. 制定菜單計(jì)劃,根據(jù)需求調(diào)整菜品,保證菜品多樣性和創(chuàng)新性;
3. 負(fù)責(zé)食材采購計(jì)劃的制定與審核,控制成本,保證食材質(zhì)量;
4. 監(jiān)督廚房衛(wèi)生與安全,確保后廚環(huán)境整潔、安全;
5. 與餐廳團(tuán)隊(duì)密切合作,提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
二、崗位要求
1. 具備5年以上廚師從業(yè)經(jīng)驗(yàn),1年及以上管理經(jīng)驗(yàn);
2. 熟練掌握餐飲管理與菜品研發(fā)知識;
3. 良好的團(tuán)隊(duì)管理和溝通能力;
4. 對食材和成本控制有較高的敏感度。