一、崗位職責
1 戰(zhàn)略規(guī)劃與目標達成
根據(jù)公司整體戰(zhàn)略,制定連鎖面館中長期發(fā)展規(guī)劃(3-5年),明確年度經(jīng)營目標(營收、利潤、門店擴張數(shù)量等),并分解至各區(qū)域、門店,確保目標落地。
監(jiān)控經(jīng)營數(shù)據(jù)(如單店營收、客流量、客單價、成本率),定期分析業(yè)績偏差,提出整改措施,推動團隊完成年度指標。
2 連鎖運營管理
全面負責連鎖面館的日常運營,包括門店選址、開業(yè)籌備、標準化運營(QSC:品質(zhì)、服務(wù)、清潔)、供應(yīng)鏈管理(食材采購、倉儲物流、面條制作流程)等,確保門店運營效率與產(chǎn)品一致性。
建立健全連鎖運營管理體系,制定《門店運營手冊》《員工操作規(guī)范》《食品安全標準》等規(guī)章制度,規(guī)范門店行為。
3 品牌營銷與顧客體驗
制定品牌營銷戰(zhàn)略,整合線上(抖音、微信、美團、大眾點評)線下(門店活動、異業(yè)合作)資源,提升品牌知名度與美譽度。
優(yōu)化顧客服務(wù)流程,處理重大客戶投訴,定期開展顧客滿意度調(diào)查,推動服務(wù)升級(如推出會員體系、私域流量運營)。
4 團隊建設(shè)與人才培養(yǎng)
搭建高效管理團隊,負責區(qū)域經(jīng)理、店長、廚師長等核心崗位的招聘、培訓與考核。
建立員工職業(yè)發(fā)展體系(如“儲備店長-店長-區(qū)域經(jīng)理-總經(jīng)理”晉升路徑),定期組織管理培訓(如領(lǐng)導力、營銷、食品安全),提升團隊專業(yè)能力。
5 成本控制與效益提升
管控經(jīng)營成本(食材成本、人力成本、租金成本),制定成本考核指標(如食材損耗率≤5%、人力成本占比≤25%),推動門店降本增效。
優(yōu)化門店盈利模式,拓展增值服務(wù)(如外賣、預(yù)制菜、周邊產(chǎn)品),提高單店營收能力。
6 新店拓展與合作
參與新店拓展決策,評估選址可行性(商圈、人流量、競爭環(huán)境),協(xié)調(diào)工程、設(shè)計、運營等部門完成開業(yè)籌備。
管理連鎖合作伙伴(如加盟商、供應(yīng)商),制定合作政策,維護良好合作關(guān)系。
二、任職要求
1 基本要求
本科及以上學歷,工商管理、企業(yè)管理、市場營銷或餐飲管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
年齡35-45歲,身體健康,能適應(yīng)全國出差。
2 經(jīng)驗要求
5年以上連鎖餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗,其中3年以上連鎖面館/中式快餐總經(jīng)理或同等崗位經(jīng)驗;
有成功運營連鎖面館的經(jīng)歷(如帶領(lǐng)品牌從10家門店擴張至50家以上,或單店營收提升30%以上);
熟悉中餐市場特性(如面食消費習慣、食材供應(yīng)鏈),具備敏銳的市場洞察力。
3 能力要求
具備優(yōu)秀的組織協(xié)調(diào)能力與團隊領(lǐng)導能力,能帶領(lǐng)團隊完成高目標;
運營管理:熟悉連鎖運營模式,能獨立搭建運營體系,解決門店運營中的復雜問題;
營銷策劃:具備較強的品牌營銷與創(chuàng)新能力,能制定有效的線上線下營銷方案;
成本控制:具備扎實的財務(wù)管理知識,能有效管控成本,提升盈利水平;
溝通協(xié)調(diào):具備良好的溝通能力,能與總部各部門、門店、合作伙伴高效協(xié)作。
4 素質(zhì)要求
熱愛餐飲行業(yè),有強烈的責任心與事業(yè)心,能承受較大工作壓力;
誠信正直,具備良好的職業(yè)素養(yǎng),認同公司企業(yè)文化;
熟悉《食品安全法》《餐飲服務(wù)管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)。