1、負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作;
2、在保證員工膳食平衡、餐廳預(yù)算平衡的基礎(chǔ)上制定菜譜,并提前公布;
3、負(fù)責(zé)保證食堂各類設(shè)施的衛(wèi)生,特別要注意食材、餐具的衛(wèi)生;
4、配合運營出勤狀況安排餐廳供餐;
5、做好食堂的安全工作,在消防、工傷上做好隱患排除與應(yīng)急處理;
6、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對食品烹調(diào)加工,保證及時、足量、優(yōu)質(zhì)出品、增加花色品種;
7、計劃用料,精工細作,提高烹飪技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳;
8、對食堂在發(fā)生供餐不足時做出應(yīng)急處理;
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
任職要求:
1、30-50歲,熱愛廚師行業(yè),5年以上廚師工作經(jīng)驗;
2、健康、干凈,掌握烹調(diào)各項基本技能;
3、具備衛(wèi)生防疫知識;
4、有廚房/餐廳的整體管理能力;