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更新于 12月16日

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餐飲部負責人

8000-12000元

濟南歷城區(qū)
5-10年
大專
全職
招1人

職位描述

中餐廳

一、戰(zhàn)略規(guī)劃與統(tǒng)籌管理
1、制定餐飲部年度經(jīng)營計劃、預(yù)算及目標，統(tǒng)籌餐廳、會所、食堂的標準化運營。
2、優(yōu)化餐飲服務(wù)流程，協(xié)調(diào)各板塊資源分配，確保高效協(xié)同。
3、分析市場趨勢和客戶需求，推動菜品創(chuàng)新、服務(wù)升級及成本控制。
二、運營管理
1、餐廳管理：
監(jiān)督日常運營（餐品質(zhì)量、服務(wù)標準、衛(wèi)生安全）。
策劃主題活動或特色菜單，提升客流量和口碑。
2、會所管理：
定制高端客戶服務(wù)方案（如VIP接待、私人宴會）。
維護會所環(huán)境與私密性，管理會員服務(wù)體系。
3、食堂管理：
保障員工餐食供應(yīng)安全、營養(yǎng)均衡，控制成本。
收集員工反饋，優(yōu)化餐單及用餐體驗。

4、團購/禮品銷售，社區(qū)服務(wù)
三、團隊建設(shè)
1、負責餐飲團隊招聘、培訓(xùn)、考核及梯隊建設(shè)。
2、建立跨部門協(xié)作機制（如與采購、財務(wù)、人力資源部門對接）。
四、質(zhì)量控制與安全合規(guī)
1、嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標準及消防要求，定期檢查各場所。
2、處理客戶投訴及突發(fā)事件，制定應(yīng)急預(yù)案。
五、成本與財務(wù)管理
1、監(jiān)控食材采購、庫存及損耗，優(yōu)化供應(yīng)鏈。
2、審核各板塊財務(wù)報表，確保盈利目標達成。
六、客戶關(guān)系與品牌維護
1、建立客戶滿意度調(diào)查機制，提升服務(wù)質(zhì)量。
2、維護與供應(yīng)商、合作方及政府監(jiān)管部門的關(guān)系。
任職要求
學(xué)歷：酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
經(jīng)驗：5年以上餐飲管理經(jīng)驗，熟悉多業(yè)態(tài)運營。
能力：統(tǒng)籌規(guī)劃、團隊管理、成本控制、危機處理。
證書：食品安全管理員證、健康證等。