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任職資格：
1.具備中級及以上廚師職稱，熟練掌握中餐烹飪技巧，能制作多種風(fēng)味菜系，如滇菜、川菜、粵菜等。
2.具有 5 年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少 1 年從事商務(wù)接待餐食制作經(jīng)驗，熟悉商務(wù)宴請的菜品規(guī)格、擺盤要求和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
3.有員工食堂工作經(jīng)驗，了解員工用餐的特點和需求，能合理安排菜品種類和數(shù)量，控制菜品成本，在保證菜品質(zhì)量的前提下，有效控制食材浪費。
4.身體健康，持有有效的健康證明，無傳染性疾病。
崗位職責(zé)：
1.菜品制作與質(zhì)量把控：
根據(jù)公司員工中餐的需求，結(jié)合季節(jié)變化、食材供應(yīng)情況制定每周菜單，確保菜品豐富多樣、營養(yǎng)均衡。
負(fù)責(zé)商務(wù)接待晚餐的菜品設(shè)計和制作，根據(jù)接待任務(wù)的具體要求，如客戶身份、用餐人數(shù)、用餐主題等，精心策劃菜單，注重菜品的檔次和特色，進(jìn)行精致的擺盤和裝飾，展現(xiàn)公司的餐飲水平和服務(wù)品質(zhì)。
2.食材管理與成本控制
根據(jù)菜單和用餐人數(shù)，準(zhǔn)確預(yù)估食材需求量，提前向采購人員提出采購計劃，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。對采購回來的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗收，檢查食材的數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等，對不符合要求的食材及時退換貨。
3.廚房衛(wèi)生與安全管理
嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)和公司食堂的衛(wèi)生管理制度，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期對廚房設(shè)備、餐具、工作臺面等進(jìn)行清潔和消毒，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。每天下班前對廚房進(jìn)行全面清掃和整理，消除衛(wèi)生死角。
規(guī)范使用和管理廚房設(shè)備，定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行和使用壽命。嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，防止發(fā)生火災(zāi)、燙傷、觸電等安全事故。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或安全隱患，及時報告并配合維修人員進(jìn)行處理。
對食品儲存進(jìn)行嚴(yán)格管理，分類存放食材，遵循先進(jìn)先出原則，定期檢查食材的儲存情況，防止食材變質(zhì)和過期。對冷藏、冷凍設(shè)備進(jìn)行定期清潔和溫度監(jiān)測，確保設(shè)備運行正常，食材儲存安全。
4.臨時任務(wù)響應(yīng)
完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。