1. 結(jié)合公司品牌定位、市場(chǎng)消費(fèi)需求及面點(diǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，制定年度/季度面點(diǎn)類產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃，明確新品方向（如中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、速凍面點(diǎn)等）、風(fēng)味定位、價(jià)格帶及上市節(jié)奏，打造差異化產(chǎn)品矩陣，支撐公司業(yè)務(wù)發(fā)展。
2. 主導(dǎo)面點(diǎn)類產(chǎn)品全流程研發(fā)，包括配方研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、小試、中試及量產(chǎn)轉(zhuǎn)化，重點(diǎn)完成面團(tuán)調(diào)制、發(fā)酵工藝、成型工藝、蒸煮/烘烤工藝調(diào)試，優(yōu)化口感、外觀、風(fēng)味及保質(zhì)期，解決研發(fā)過(guò)程中出現(xiàn)的口感不均、發(fā)酵失敗、成型不穩(wěn)定等技術(shù)難題。
3. 建立并完善面點(diǎn)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括原料標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝SOP、產(chǎn)品感官/理化/微生物標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)同生產(chǎn)、品控、供應(yīng)鏈部門(mén)，規(guī)范生產(chǎn)流程，確保量產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、符合國(guó)家食品安全合規(guī)要求。
4. 跟蹤面點(diǎn)行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)、新興原料（如功能性面粉、天然添加劑、特色餡料）、先進(jìn)生產(chǎn)工藝及競(jìng)品產(chǎn)品信息，挖掘創(chuàng)新點(diǎn)，主導(dǎo)爆品研發(fā)，優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方及工藝，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和客戶滿意度。
5. 負(fù)責(zé)研發(fā)成本管控，精準(zhǔn)核算原料成本、研發(fā)實(shí)驗(yàn)損耗，優(yōu)化配方及工藝，合理控制研發(fā)預(yù)算，確保研發(fā)產(chǎn)品在預(yù)算范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，兼顧品質(zhì)與性價(jià)比。
6. 管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)，明確團(tuán)隊(duì)成員分工、工作目標(biāo)，負(fù)責(zé)人員技能培訓(xùn)、績(jī)效考核及研發(fā)流程優(yōu)化，推動(dòng)研發(fā)項(xiàng)目高效落地；搭建面點(diǎn)研發(fā)技術(shù)體系，沉淀研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，提升團(tuán)隊(duì)整體研發(fā)能力。
7. 配合市場(chǎng)、銷(xiāo)售部門(mén)，提供產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)提煉、風(fēng)味解析、制作工藝培訓(xùn)、宣傳物料支撐等專業(yè)服務(wù)，協(xié)助完成新品上市推廣、終端反饋收集及產(chǎn)品迭代優(yōu)化，助力產(chǎn)品動(dòng)銷(xiāo)。
8. 關(guān)注行業(yè)合規(guī)政策（如食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范、速凍食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)），確保研發(fā)產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范，規(guī)避合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)；定期開(kāi)展現(xiàn)有產(chǎn)品合規(guī)性排查與優(yōu)化。

【任職要求】
1. 學(xué)歷專業(yè)：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、中式面點(diǎn)工藝等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有食品相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)（如中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、食品檢驗(yàn)員）者加分。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：3年及以上面點(diǎn)類產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，有中式面點(diǎn)、速凍面點(diǎn)研發(fā)經(jīng)理/主管任職經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，具備完整的新品從研發(fā)到上市落地的成功案例（如爆款包子、餃子、燒麥等）。
3. 專業(yè)能力：精通面點(diǎn)發(fā)酵原理、面團(tuán)調(diào)制工藝、成型工藝、蒸煮工藝，熟悉各類面點(diǎn)原料（如面粉、酵母、餡料、添加劑）的特性及應(yīng)用；能獨(dú)立完成配方設(shè)計(jì)、工藝調(diào)試及成本核算，熟練掌握量產(chǎn)轉(zhuǎn)化相關(guān)技術(shù)，可快速解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題。