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1.根據(jù)餐飲運(yùn)營管理制度及SOP，協(xié)助部門負(fù)責(zé)人制定餐飲業(yè)務(wù)目標(biāo)及相應(yīng)計(jì)劃，每日巡查樂園酒店、餐廳等營業(yè)區(qū)域及戶外餐車點(diǎn)位并做好工作日志。
2.負(fù)責(zé)餐飲部每周、每月經(jīng)營分析及整改措施并貫徹落實(shí)。
3.負(fù)責(zé)每日開餐前組織召開班前會(huì)；檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生；督導(dǎo)員工依照服務(wù)程序及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
4.負(fù)責(zé)處理餐飲部負(fù)庫存、負(fù)毛利等異常情況。
5.負(fù)責(zé)部門員工排班及監(jiān)督管理，分配組織工作任務(wù)，并監(jiān)督檢查部門員工做好餐廳衛(wèi)生、廳面整理、物料促銷品及餐具盤點(diǎn)等營業(yè)前準(zhǔn)備及餐廳運(yùn)營管理工作。
6.負(fù)責(zé)引導(dǎo)游客、預(yù)訂、結(jié)賬、投訴等日常工作。
7.負(fù)責(zé)開展試吃及促銷活動(dòng)，了解客人口味及需求，并據(jù)此配合廚師團(tuán)隊(duì)做好菜單研發(fā)和菜品定價(jià)。
8.配合部門負(fù)責(zé)人及綜合辦培養(yǎng)后備餐飲人才，定期開展部門內(nèi)培訓(xùn)，并對部門員工做好評估及考核。
9.部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。