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本崗位為本司總部研發(fā)負(fù)責(zé)人，工作區(qū)域涵蓋4-6個(gè)國家廠區(qū)（含國內(nèi)），負(fù)責(zé)企業(yè)單獨(dú)產(chǎn)品線研發(fā)管理工作。需要較強(qiáng)的食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，了解快速消費(fèi)品行業(yè)特點(diǎn)、品類涉及：烘焙糕點(diǎn)食品、飲品、糖果等。 【崗位職責(zé)】 1、新品開發(fā)：主導(dǎo)烘焙糕點(diǎn)新品的設(shè)計(jì)與開發(fā)，包括配方研究、工藝改進(jìn)、口味測試等，確保產(chǎn)品符合市場需求和品牌定位。 2、技術(shù)升級(jí)：研究行業(yè)趨勢（如健康低糖、功能性原料、地域特色等），引入新技術(shù)或設(shè)備提升產(chǎn)品競爭力。 3、配方標(biāo)準(zhǔn)化：制定產(chǎn)品配方、工藝流程及操作標(biāo)準(zhǔn)，確保量產(chǎn)穩(wěn)定性與品質(zhì)一致性。 4、風(fēng)味測試：組織感官評(píng)審，調(diào)整產(chǎn)品口感、外觀及包裝設(shè)計(jì)，優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)。 5、全周期管理：統(tǒng)籌研發(fā)項(xiàng)目從立項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)、試產(chǎn)到量產(chǎn)的進(jìn)度，控制成本與風(fēng)險(xiǎn)。 6、跨部門協(xié)作：與生產(chǎn)、采購、品控、市場等部門對(duì)接，確保原料供應(yīng)、生產(chǎn)可行性及營銷策略匹配。 7、數(shù)據(jù)分析：跟蹤產(chǎn)品上市后的銷售數(shù)據(jù)、消費(fèi)者反饋，迭代優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品線。 8、安全標(biāo)準(zhǔn)：確保產(chǎn)品符合國內(nèi)國外多國食品安全法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)內(nèi)控要求。 9、原料把控：審核供應(yīng)商資質(zhì)，參與原料篩選與品質(zhì)評(píng)估。 10、質(zhì)量管理體系：建立研發(fā)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制流程，減少生產(chǎn)端風(fēng)險(xiǎn)。 11、成本控制：通過配方調(diào)整、工藝優(yōu)化或供應(yīng)鏈整合降低生產(chǎn)成本。 12、供應(yīng)商協(xié)作：與采購部門合作，開發(fā)高性價(jià)比原料或替代方案。 13、趨勢洞察：分析消費(fèi)趨勢、競品動(dòng)態(tài)及區(qū)域市場差異，指導(dǎo)研發(fā)方向。 14、消費(fèi)者調(diào)研：設(shè)計(jì)問卷或組織試吃活動(dòng)，收集目標(biāo)用戶需求。 15、營銷支持：為市場部門提供產(chǎn)品賣點(diǎn)、技術(shù)亮點(diǎn)等素材，參與新品推廣策劃。 16、申請(qǐng)專利、商標(biāo)或版權(quán)，保護(hù)核心配方、工藝及創(chuàng)新成果。 17、監(jiān)控行業(yè)技術(shù)動(dòng)態(tài)，規(guī)避侵權(quán)風(fēng)險(xiǎn)。 【任職要求】 1、教育背景：食品科學(xué)、烘焙工藝、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷。 2、經(jīng)驗(yàn)：5年以上烘焙行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，2年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。 3、技能：精通烘焙工藝與設(shè)備，熟悉食品法規(guī)，具備市場敏感度與創(chuàng)新能力。 4、軟實(shí)力：邏輯思維強(qiáng)，溝通協(xié)調(diào)能力突出，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作。 5、中央工廠生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)或國際化產(chǎn)品視野。