1、新品研發(fā)與創(chuàng)新：根據(jù)公司品牌定位及菜單策略，結(jié)合市場(chǎng)需求設(shè)計(jì)并研發(fā)新口味的日料產(chǎn)品，包括但不限于傳統(tǒng)壽司、創(chuàng)意壽司卷、手握壽司、日式小食、湯品等，確保產(chǎn)品的新穎性、口感與外觀的吸引力。

2、食材篩選與搭配：深入研究各類(lèi)海鮮、肉類(lèi)、蔬菜、水果、米飯等壽司原料的特性，精選優(yōu)質(zhì)食材，合理搭配，提升菜品整體風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、技術(shù)優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化：不斷優(yōu)化菜品制作工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提高生產(chǎn)效率，同時(shí)降低損耗。

4、市場(chǎng)趨勢(shì)分析：關(guān)注國(guó)內(nèi)外日本料理行業(yè)動(dòng)態(tài)，收集并分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品信息，預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì)，為公司產(chǎn)品策略提供數(shù)據(jù)支持。

5、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn)：與生產(chǎn)、銷(xiāo)售等部門(mén)緊密合作，確保新品順利上市；定期對(duì)廚房團(tuán)隊(duì)進(jìn)行壽司制作技術(shù)培訓(xùn)和新品知識(shí)分享，提升團(tuán)隊(duì)整體技能水平。
任職要求：

1、教育背景：擁有烹飪、食品科學(xué)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)及以上學(xué)歷，具備扎實(shí)的食品理論基礎(chǔ)。

2、工作經(jīng)驗(yàn)：至少3年以上日本料理制作或相關(guān)餐飲研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，有成功推出并熱銷(xiāo)的新品案例者優(yōu)先，有其他菜系或西餐經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

3、專(zhuān)業(yè)技能：精通日本料理制作技藝，對(duì)食材選擇、調(diào)味搭配有獨(dú)到見(jiàn)解；熟悉食品安全規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、創(chuàng)新能力：具備良好的創(chuàng)新思維和敏銳的市場(chǎng)洞察力，能夠不斷推出符合市場(chǎng)需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。

5、溝通協(xié)調(diào)能力：優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與不同部門(mén)有效溝通，推動(dòng)項(xiàng)目順利進(jìn)行。

6、責(zé)任心與細(xì)節(jié)關(guān)注：對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，能夠承擔(dān)工作壓力，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

7、持續(xù)學(xué)習(xí)：愿意不斷學(xué)習(xí)最新的食品技術(shù)和行業(yè)動(dòng)態(tài)，提升個(gè)人專(zhuān)業(yè)能力。