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更新于 11月13日
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壽司房主管

1.5-1.6萬
  • 廣州越秀區(qū)
  • 廣衛(wèi)
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招2人

雇員點評標(biāo)簽

  • 工作環(huán)境好
  • 同事很nice
  • 團隊執(zhí)行強
  • 氛圍活躍
  • 交通便利

職位描述

壽司刺身鐵板燒
? 負(fù)責(zé)指定區(qū)域的日常準(zhǔn)備工作，包括切魚片，準(zhǔn)備壽司以填滿壽司盒和滿足客人的訂單；保持所有冷卻裝置中產(chǎn)品的適當(dāng)周轉(zhuǎn)，盡量減少浪費。
? 協(xié)助規(guī)劃和開發(fā)菜單，包括創(chuàng)新和嘗試新趨勢，菜單創(chuàng)意和壽司食譜，確保符合重量和測量要求以及所有的公共衛(wèi)生政策。
? 根據(jù)相關(guān)主管或經(jīng)理的指示，在您的職責(zé)范圍內(nèi)，完成任何因特殊職能、航程變化或其他不可預(yù)見的變化而在最后一刻提出的要求； 就所負(fù)責(zé)分區(qū)在食品生產(chǎn)、設(shè)備、維修保養(yǎng)、員工表現(xiàn)或其他方面的情況與有關(guān)部門進(jìn)行溝通。
? 在行政總廚認(rèn)為有必要時，準(zhǔn)備食物樣品（展示餐盤、品嘗、食譜試驗等）；根據(jù)需要在廚房的不同區(qū)域協(xié)助廚師。
? 在用餐期間控制和維護相關(guān)分區(qū)的整個服務(wù)線，確保所提供的食物符合維京星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
? 通過檢查廚房庫存里的商品，準(zhǔn)備每天食品生產(chǎn)的申請單，以避免積壓和浪費；檢查倉庫每天交付的貨物，并確保準(zhǔn)確無誤；控制和監(jiān)督被分配到相關(guān)分區(qū)的廚房人員的工作時間。
? 確保食物準(zhǔn)備和儲存符合所有的公共衛(wèi)生政策和公司的規(guī)定，執(zhí)行并保持“順手清潔”的工作習(xí)慣。
? 確保遵守所有的菜單、食譜、方法和規(guī)范，每天抽查所有提供食品的場所，確保所有的食品銷售和展覽點都符合維京公司的質(zhì)量和清潔標(biāo)準(zhǔn)以及所有的公共衛(wèi)生政策；每天進(jìn)行食譜的審核，如果行政總廚或廚師長另有要求，維護指定分區(qū)的食譜文件夾（包含所有食譜）。
? 領(lǐng)導(dǎo)和支持多元化的團隊，最大限度地提高員工滿意度、生產(chǎn)力和回流率；每天與團隊負(fù)責(zé)人會面，參加每日例會，提供反饋和運營方面的最新消息，確保部門的表現(xiàn)符合維京星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
? 定期檢查所有區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作在服務(wù)前 15 分鐘已就緒。
? 據(jù)維京的星級服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有的公共衛(wèi)生政策，為客人提供最高水平的舒適度和服務(wù)；根據(jù)客流量、登船下船、海上漂流日活動和其他活動，管理服務(wù)。
? 對所有在壽司 CDP 指導(dǎo)下工作的關(guān)鍵人員指定和實施具體的工作職責(zé)，并制定培訓(xùn)人員的方式
? 為所有直接下屬提供稱職的領(lǐng)導(dǎo)。職責(zé)包括但不限于：進(jìn)行績效評估，包括必要時進(jìn)行處罰；確保遵守海事勞工公約（MLC）和集體談判協(xié)議（CBA）；進(jìn)行船上培訓(xùn)，安排交接計劃，與船員溝通并獲得認(rèn)可。
? 確保相關(guān)船員在相關(guān)活動（如裝載物料）中始終穿戴個人防護裝備（PPE）。始終使用正確的提搬運重物技巧，以防止受傷。
? 你和你的團隊?wèi)?yīng)始終遵循維京的形象和制服標(biāo)準(zhǔn)，堅持完美的儀容標(biāo)準(zhǔn)。
? 確保公司財產(chǎn)得到適當(dāng)?shù)谋Ｗo，特別是在惡劣天氣條件下，以防止不必要的損失和損壞。
? 出色的靈活性：能夠在一天的不同時間和壓力下工作，并能始終表現(xiàn)出積極肯干的態(tài)度和維京人的最佳形象。

工作地點

廣州市-越秀區(qū)888

職位發(fā)布者

仵麗娟/人事經(jīng)理

昨日活躍
立即溝通
公司Logo北京鑫裕盛船舶管理有限公司
北京鑫裕盛船舶管理有限公司成立于2001年9月，是國家商務(wù)部批準(zhǔn)從事海員外派中業(yè)界最大的民營企業(yè)，也是國家交通運輸部第一批授予資質(zhì)的甲級船員服務(wù)機構(gòu)和海員外派機構(gòu)；連續(xù)多年榮獲企業(yè)信用等級AAA評級，連續(xù)3年榮獲對外勞務(wù)合作綜合業(yè)績前十名企業(yè)稱號；與世界主要發(fā)達(dá)國家的50多家著名船東（航運公司）建立了穩(wěn)定的長期合作關(guān)系，每年外派海員達(dá)一萬多人次，在國際、國內(nèi)海事人力資源領(lǐng)域具有重要的影響。先后成為中國船東協(xié)會成員，中國對外承包商會成員、中國外派海員協(xié)調(diào)機構(gòu)成員；通過挪威船級社ISO9001：2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001：2015環(huán)境管理體系認(rèn)證。北京鑫裕盛公司目前已擁有一支強大的船員管理團隊，陸上在職員工約240余人，其中具有豐富的航海與管理經(jīng)驗的管理級人員70余人。公司在船員的招募、培訓(xùn)、管理和外派運營等方面形成了一套完善的并符合國際船舶管理體系及中國海事局相關(guān)規(guī)定的運作機制，目前已擁有一支8000多人的船員隊伍，其中干部船員4500多人，管理的船型覆蓋了大型油輪、大型集裝箱船、大型散貨船以及化學(xué)品船、液化天然氣船等；在國際、國內(nèi)航運市場上打造出了“鑫裕盛SINOCREW”品牌。北京鑫裕盛船舶管理有限公司自成立之初就以培養(yǎng)自有船員隊伍為公司戰(zhàn)略，專注服務(wù)于一流的國際航運集團。通過我們優(yōu)質(zhì)的企業(yè)信譽度及卓越的運營管理服務(wù)，公司與50多家實力雄厚的全球知名航運企業(yè)集團建立了長期、穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，得到國內(nèi)外航運市場的認(rèn)可，在國際航運界享有良好的聲譽，是國際著名船東雇傭中國海員的理想海員管理公司。目前，公司業(yè)務(wù)保持著快速、良好的發(fā)展勢頭，在國內(nèi)同行業(yè)中名列前茅。
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