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崗位概括：
主要是負(fù)責(zé)接待公司集團(tuán)總裁 總經(jīng)理等宴席的統(tǒng)籌（是給集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)做商務(wù)餐飲接待的，有點(diǎn)類似高級私房菜）
工作職責(zé)：
崗位職責(zé)
1. 貴賓需求深度管理與服務(wù)定制
? 負(fù)責(zé)全面調(diào)研來訪貴賓的文化背景、飲食習(xí)慣（如宗教禁忌、過敏源、口味偏好等）及特殊需求（如禮儀規(guī)范、隱私保護(hù)），建立動態(tài)化《貴賓服務(wù)檔案》。
? 牽頭制定個性化接待方案，包括專屬菜單設(shè)計（融合地域特色與創(chuàng)新菜式）、酒水搭配、餐具定制，確保餐飲服務(wù)精準(zhǔn)匹配客戶需求。
? 根據(jù)商務(wù)宴請、私密聚會等場景需求，策劃場地主題布局（如中式古典、現(xiàn)代簡約）、燈光氛圍、裝飾細(xì)節(jié)（如花卉藝術(shù)、文化元素植入），提升客戶體驗(yàn)感。
2. 跨部門協(xié)作與資源統(tǒng)籌
? 主導(dǎo)后廚團(tuán)隊(duì)、服務(wù)團(tuán)隊(duì)、供應(yīng)商（如花藝、設(shè)備租賃）的協(xié)作，制定標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程與應(yīng)急預(yù)案，確保接待環(huán)節(jié)無縫銜接。
? 實(shí)時監(jiān)控物資儲備（如高端食材、應(yīng)急設(shè)備），優(yōu)化庫存管理，控制成本同時保障服務(wù)品質(zhì)。
3. 現(xiàn)場指揮與危機(jī)管理
? 全程駐場指揮，動態(tài)調(diào)配人員（如禮儀接待、技術(shù)保障）及物資，確保服務(wù)高效執(zhí)行。
? 建立“分級響應(yīng)機(jī)制”：針對突發(fā)狀況（如菜品投訴、設(shè)備故障），要求團(tuán)隊(duì)30秒內(nèi)響應(yīng)、5分鐘內(nèi)提出解決方案、15分鐘內(nèi)閉環(huán)處理，最大限度降低負(fù)面影響。
? 定期復(fù)盤案例，更新《突發(fā)事件處理手冊》，提煉服務(wù)優(yōu)化策略。
崗位要求：
1. 基礎(chǔ)條件
? 教育背景：本科及以上學(xué)歷，酒店管理、商務(wù)禮儀、市場營銷或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
? 工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上高端VIP（總裁級別公司高管或政府官員）商務(wù)餐飲統(tǒng)籌接待經(jīng)驗(yàn)。
2. 核心能力
? 需求洞察與創(chuàng)新力：能通過細(xì)節(jié)觀察（如賓客微表情、用餐進(jìn)度）預(yù)判需求，提供超出預(yù)期的服務(wù)設(shè)計。
? 危機(jī)處理與抗壓性：在高壓環(huán)境下保持冷靜，曾成功處理過重大接待事故（如重要嘉賓缺席、食材供應(yīng)鏈中斷）。
3. 專業(yè)技能
? 熟悉高端餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、宴會流程及禮儀規(guī)范，掌握HACCP食品安全管理體系。