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1. 運營管理 (1) 制定餐廳年度/月度經(jīng)營計劃，監(jiān)督執(zhí)行并達成營收目標(biāo)。 (2) 優(yōu)化餐廳運營流程（前廳接待、后廚出餐、衛(wèi)生安全等），提升效率。 (3) 處理突發(fā)事件（如客戶投訴、設(shè)備故障、食品安全問題）。 2. 菜品與服務(wù)質(zhì)量 (1) 監(jiān)督菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，定期與廚師長溝通優(yōu)化菜單。 (2) 檢查服務(wù)流程（如翻臺率、上菜速度、禮儀規(guī)范），確保客戶體驗。 (3) 定期收集顧客反饋，調(diào)整服務(wù)細節(jié)。 3. 成本控制 (1) 管控食材采購、庫存管理及人力成本，定期分析財務(wù)報表。 (2) 制定節(jié)能降耗措施（如水電氣、餐具損耗）。 (3) 審核供應(yīng)商報價，確保采購性價比最優(yōu)。 4. 人員管理 (1) 負責(zé)餐廳員工的招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核。 (2) 搭建高效團隊，提升員工服務(wù)技能與工作積極性。 (3) 處理員工沖突，維護良好的工作氛圍。 5. 營銷與客戶關(guān)系 (1) 策劃促銷活動（節(jié)日套餐、會員優(yōu)惠等），提升客流量。 (2) 維護VIP客戶關(guān)系，定期回訪收集意見。 (3) 與市場部協(xié)作，制定線上線下推廣策略。 6. 合規(guī)與安全 (1) 確保餐廳符合衛(wèi)生、消防、食品安全等法律法規(guī)。 (2) 定期組織員工安全培訓(xùn)，落實應(yīng)急預(yù)案（如火災(zāi)、食物中毒）。 四、任職資格 1. 教育背景 大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2. 工作經(jīng)驗 (1) 5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗，3年以上管理崗位經(jīng)驗（中西餐廳、酒店餐飲等）。 (2) 熟悉餐飲供應(yīng)鏈、成本核算及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化流程。 3. 核心能力 (1) 經(jīng)營能力：精通餐廳P&L管理，熟悉市場定價策略。 (2) 領(lǐng)導(dǎo)力：擅長團隊管理與跨部門協(xié)作。 (3) 溝通能力：優(yōu)秀的客戶關(guān)系維護與談判技巧。 (4) 抗壓能力：能適應(yīng)高強度工作，靈活應(yīng)對突發(fā)情況。 4. 證書要求（加分項） 食品安全管理員證、健康證、餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證。 5. 其他要求 能適應(yīng)早晚班、節(jié)假日工作，具備敏銳的市場洞察力。