主要職責(zé)：
負(fù)責(zé)涼菜間的日常運營，包括食材準(zhǔn)備、菜品制作與出品把控。
研發(fā)符合餐廳定位的特色涼菜，兼顧傳統(tǒng)湘菜風(fēng)味與現(xiàn)代創(chuàng)意。
嚴(yán)格把控食材新鮮度、擺盤美觀，熟悉資造，確保菜品品質(zhì)穩(wěn)定。
協(xié)助優(yōu)化涼菜菜單，根據(jù)季節(jié)與時令調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。
維持涼菜間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作流程，確保食品安全。