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1、具有五年以上的廚房工作經(jīng)驗，熟悉食品生產(chǎn)加工過程，熟知各種菜點的制作程序和風味。
2、要求有較強的管理經(jīng)驗，能有效合理地安排、分配工作，并能培訓和考核下級廚師。
3、要求了解市場行情和客人需求，具有制作新菜單和烹制新菜的能力，掌握食品生產(chǎn)質(zhì)量的要求和標準。
4、年齡在50歲以下。
5、要求擅長大鍋菜、小炒、接待餐，技術(shù)過硬，有2年以上（團餐）廚師長工作經(jīng)驗。
6、要求具有初中及以上學歷。
7、身體健康，無心臟病、高血壓和傳染病等疾病，無不良嗜好和違法犯罪記錄。
8、要求持有國家勞動部門核準的廚師等級證書。
9、要求工作認真負責，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。