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【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)餅房生產(chǎn)流程，確保出品效率與質(zhì)量。
2、監(jiān)督原料采購、驗(yàn)收及庫存管理，檢查設(shè)備維護(hù)情況，保障生產(chǎn)安全與效率。
3、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)操作間清潔、工具消毒及能源關(guān)閉等規(guī)范，預(yù)防衛(wèi)生事故。
4、組織員工學(xué)習(xí)烘焙工藝及西餐禮儀，提升技術(shù)水平，保持產(chǎn)品創(chuàng)新力質(zhì)量控制與創(chuàng)新。
5、制定并監(jiān)督產(chǎn)品配方、制作流程及裝盤標(biāo)準(zhǔn)，確保風(fēng)味與規(guī)格統(tǒng)一。
6、定期推出新式烘焙產(chǎn)品，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單，滿足客戶需求。

【崗位要求】
1、持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如西點(diǎn)師資格證）優(yōu)先。
2、10年以上?西餅房或烘焙相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中?5年以上同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)。
3、精通西式面包、蛋糕、甜點(diǎn)等制作工藝，熟悉原料特性及成本控制。
4、具有創(chuàng)新意識(shí)，能定期研發(fā)新品并更新菜單。