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更新于 今天

餐飲研發(fā)

1-2萬
  • 廣州荔灣區(qū)
  • 3-5年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

肉制品技術(shù)研發(fā)配方研發(fā)預制菜連鎖餐飲
需求類型:應(yīng)用型、基礎(chǔ)型
崗位職責:
1、負責新菜品/產(chǎn)品的全流程研發(fā),包括市場調(diào)研、創(chuàng)意提案、配方開發(fā)、風味調(diào)試及工藝標準化;
2、根據(jù)市場需求進行食材、菜品開發(fā),完成菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整、菜品上新等工作;
3、協(xié)同供應(yīng)鏈團隊完成產(chǎn)品從0-1的全流程開發(fā)(工廠的工藝轉(zhuǎn)化,確保風味一致性及生產(chǎn)可行性)
4、優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方及工藝流程,控制成本并提升品質(zhì)穩(wěn)定性;
5關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢和新技術(shù)應(yīng)用,積極探索新食材、新工藝、新口味,推動產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代升級。
任職要求:
1、食品科學、烹飪工藝等相關(guān)專業(yè)背景,優(yōu)先有粉面經(jīng)驗的候選人;
2、5年以上餐飲行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗,需有連鎖餐飲品牌(非團餐/酒店)2年以上的任職經(jīng)驗;
3、對產(chǎn)品的研發(fā)流程、生產(chǎn)流程、工藝要求,設(shè)備,包裝,儲存和貨架期考察有一定了解,能進行多品類開發(fā);
4、對美食有較高的追求,視野開闊有較多的信息資源,味覺靈敏對產(chǎn)品研發(fā)有熱忱和創(chuàng)新意識;
上班地點:廣東省佛山市南海區(qū)金融高新區(qū)地鐵站附近

工作地點

廣州荔灣區(qū)龍溪

職位發(fā)布者

黃洋/人事經(jīng)理

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公司Logo佛山柒小螺餐飲管理有限公司
柒小螺2020年8月進軍佛山,以辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味迅速占領(lǐng)市場。目前門店170+家。品牌形象從整體色調(diào)、裝修風格、用餐器皿等多方面進行優(yōu)化,改變了大眾對傳統(tǒng)螺螄粉的固有印象。產(chǎn)品研發(fā),米粉來自廣西自有工廠研發(fā)及生產(chǎn),長達半年對配方優(yōu)化升級,解決了傳統(tǒng)螺螄粉“臭”的痛點,并保留其螺的鮮爽;自建供應(yīng)鏈及物流系統(tǒng),高效便捷的為門店提供安全放心的后勤保障工作。柒小螺以多元化的發(fā)展方向以及OTO的經(jīng)營模式,在疫情嚴控時期內(nèi),依舊保持持續(xù)增長,并且在一年內(nèi)開出7家A級旗艦店,并以月接待人次70000+的平均成績。
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