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職位描述

中餐廳
1. 日常運(yùn)營管理 - 負(fù)責(zé)檔口的全面運(yùn)營管理，確保按時(shí)供餐、服務(wù)規(guī)范。 - 監(jiān)督食品制作流程，保證菜品質(zhì)量、分量及口味符合標(biāo)準(zhǔn)。 - 協(xié)調(diào)檔口人員排班、考勤，確保各時(shí)段人力充足。 - 維護(hù)檔口衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及食堂衛(wèi)生管理制度。 2. 食品安全與合規(guī) - 落實(shí)《食品安全法》要求，確保食材采購、儲存、加工符合規(guī)范。 - 定期檢查設(shè)備清潔、消毒情況，避免交叉污染。 - 配合學(xué)?；虮O(jiān)管部門檢查，及時(shí)整改問題。 - 做好食品留樣、臺賬記錄等工作。 3. 成本與庫存控制 - 制定每日/每周食材需求計(jì)劃，控制原料浪費(fèi)。 - 監(jiān)督庫存管理，確保食材新鮮，避免過期或積壓。 - 協(xié)助分析經(jīng)營數(shù)據(jù)（如銷售額、成本率），提出優(yōu)化建議。 4. 服務(wù)與溝通 - 處理學(xué)生或教職工的投訴與建議，提升服務(wù)質(zhì)量。 - 與食堂管理部門、其他檔口協(xié)調(diào)合作，維護(hù)整體運(yùn)營秩序。 - 組織員工培訓(xùn)，強(qiáng)化服務(wù)意識、食品安全意識及操作技能。 5. 安全管理 - 確保用電、用氣、設(shè)備操作安全，防范火災(zāi)等事故。 - 定期檢查消防設(shè)施，組織應(yīng)急演練。 6. 其他職責(zé) - 參與菜單設(shè)計(jì)，根據(jù)反饋調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。 - 完成上級交辦的臨時(shí)任務(wù)（如活動供餐、特殊接待等）。 任職要求補(bǔ)充 - 通常需持有健康證、食品安全培訓(xùn)證書。 - 具備餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉高校食堂特點(diǎn)者優(yōu)先。 - 較強(qiáng)的溝通能力、抗壓能力及團(tuán)隊(duì)管理能力。 聯(lián)系電話：********************* ，能長期干有管理協(xié)調(diào)能力的公司重用

職位發(fā)布者

孫雯/經(jīng)理

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