一、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)川菜涼菜的制作，熟練掌握川菜經(jīng)典涼菜和中高端新派涼菜的調(diào)味與擺盤。
2、把控涼菜食材品質(zhì)，嚴(yán)格遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品新鮮、口感地道。
3、根據(jù)時(shí)令和顧客反饋，創(chuàng)新涼菜口味與造型，提升菜品吸引力。
4、合理規(guī)劃涼菜檔口工作，高效配合熱菜、收銀等部門，保障出餐效率。
5、維護(hù)涼菜間設(shè)備的清潔與安全，定期檢查食材庫(kù)存，避免浪費(fèi)。
6、視工作情況配合廚房部其他工作。
二、任職要求
1、有2年及以上川菜涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉川味涼菜的紅油熬制、香料配比等核心工藝。
2、具備良好的審美能力，擺盤造型精致，符合餐廳定位。
3、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高峰時(shí)段的工作節(jié)奏，團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)良好。
4、有大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)或特色涼菜技術(shù)者優(yōu)先。