職責(zé)描述:
1.一定的日本料理工作經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)各類菜品及壽司，刺身工作
2.了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地,規(guī)格,質(zhì)量等
3.熟悉掌握一些日本料理的制作流程,對(duì)日料有自身獨(dú)到的`見(jiàn)解。
4.遵守勞動(dòng)紀(jì)律,服從公司按排,工作有進(jìn)取心,責(zé)任心,動(dòng)作敏捷能吃苦耐勞
5.有敬業(yè),守信,團(tuán)隊(duì)意識(shí)和精神,熱愛(ài)餐飲事業(yè)
6.身體狀況符合國(guó)家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求
崗位職責(zé):
1.掌握優(yōu)秀的擺盤技巧和菜品處理能力
2.作好開(kāi)餐前的一切準(zhǔn)備,準(zhǔn)備好烹制的所需原料
3.檢查冰箱和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)日料所有食品的數(shù)量,質(zhì)量及新鮮度
4.生吃海鮮衛(wèi)生要求按照國(guó)家食品安全法標(biāo)準(zhǔn)操作。