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學(xué)歷要求：碩士（或者優(yōu)秀本科生）。
1、專業(yè)要求：
優(yōu)先：食品科學(xué)、食品工程、發(fā)酵工程、生物工程、分子生物學(xué)、神經(jīng)科學(xué)等相關(guān)專業(yè)（需覆蓋感官風(fēng)味分析、酶工程技術(shù)及受體研究的跨學(xué)科知識(shí)）；
補(bǔ)充：化學(xué)、分析化學(xué)等專業(yè)（若具備酶標(biāo)儀操作或風(fēng)味物質(zhì)分析經(jīng)驗(yàn)，也可）。
2、核心技能要求?
*酶標(biāo)儀操作與維護(hù)：
1、熟練掌握酶標(biāo)儀的常規(guī)檢測(cè)模式（如吸光光度法、熒光法、化學(xué)發(fā)光法），能獨(dú)立完成樣品制備、 assay setup、數(shù)據(jù)采集與分析（如ELISA、酶活性測(cè)定、風(fēng)味物質(zhì)定量）；
2、具備儀器日常維護(hù)能力（如光源校準(zhǔn)、濾光片清潔、軟件更新），能排查常見故障（如信號(hào)異常、孔間差異大）。
3、熟悉受體活性檢測(cè)方法（如鈣流檢測(cè)、cAMP 測(cè)定），能將酶標(biāo)儀用于受體功能分析（如配體結(jié)合實(shí)驗(yàn)、信號(hào)通路激活檢測(cè)）。
嚴(yán)格遵循SOP，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。
*感官風(fēng)味評(píng)價(jià)能力：
1、掌握標(biāo)準(zhǔn)化感官評(píng)價(jià)方法（如差別檢驗(yàn)、描述性分析、消費(fèi)者測(cè)試），能參與風(fēng)味分析項(xiàng)目（如食品風(fēng)味 profiling、異味溯源）；
2、具備風(fēng)味物質(zhì)分析經(jīng)驗(yàn)（如GC-MS/O、GC-MSMS、智能感官儀器（電子鼻、電子舌）的使用），能將感官結(jié)果與儀器數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)（如風(fēng)味物質(zhì)組成與感官屬性的相關(guān)性）。
3. 經(jīng)驗(yàn)要求?
有風(fēng)味分析實(shí)驗(yàn)研究項(xiàng)目經(jīng)歷（如參與過食品風(fēng)味 profiling、發(fā)酵食品風(fēng)味調(diào)控項(xiàng)目）；有酶標(biāo)儀在感官或受體研究中的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)（如用酶標(biāo)儀檢測(cè)風(fēng)味物質(zhì)的受體激活效應(yīng)）；
有實(shí)驗(yàn)室管理經(jīng)驗(yàn)（如試劑采購、儀器維護(hù)、數(shù)據(jù)記錄），能保障實(shí)驗(yàn)流程的規(guī)范性。
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4.軟素質(zhì)要求?
溝通與團(tuán)隊(duì)協(xié)作：需與科研人員、技術(shù)人員及企業(yè)客戶溝通（如匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、協(xié)調(diào)項(xiàng)目進(jìn)度），具備良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；
問題解決能力：能應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)中的突發(fā)問題（如數(shù)據(jù)異常、儀器故障），具備數(shù)據(jù)分析與邏輯推理能力（如使用Excel、SPSS 分析感官數(shù)據(jù)或酶標(biāo)儀結(jié)果）；
學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力：能跟蹤感官科學(xué)、酶工程技術(shù)及受體研究的前沿（如新型風(fēng)味物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)、受體靶向調(diào)控方法），具備創(chuàng)新思維（如優(yōu)化酶標(biāo)儀檢測(cè)方法以提高風(fēng)味分析效率）。
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