職位描述
中式面點(diǎn)包子饅頭卷餅酒店
崗位職責(zé)：
1、有豐富的面案知識(shí)，熟知中式面點(diǎn)及中餐烹飪技藝，能研發(fā)中式面點(diǎn)，熟練掌握早餐各種面食的制作流程。
2、負(fù)責(zé)包子、饅頭等點(diǎn)心的制作，對(duì)制作質(zhì)量負(fù)責(zé)。
3、負(fù)責(zé)食材把控、將面點(diǎn)配方轉(zhuǎn)移為可量化的標(biāo)準(zhǔn)品配方。
4、負(fù)責(zé)面點(diǎn)產(chǎn)品和工藝參數(shù)研發(fā)及面點(diǎn)制作的技術(shù)指導(dǎo)。
5、產(chǎn)品工藝流程圖和產(chǎn)品配方的編制和下發(fā)，以及線上系統(tǒng)里工藝與配方的維護(hù)工作。
6、制定產(chǎn)品保質(zhì)期、包材等標(biāo)準(zhǔn)，核算產(chǎn)品成本等
任職要求：
1、年齡45歲以下。
2、能熟練制作各種中式、西式面點(diǎn)，五星級(jí)酒店廚師優(yōu)先。
3、具有面點(diǎn)產(chǎn)品從研發(fā)到中試的策劃和管理。
4、有廚師證/營(yíng)養(yǎng)師證/烹飪等資格證書(shū)。
1、有豐富的面案知識(shí)，熟知中式面點(diǎn)及中餐烹飪技藝，能研發(fā)中式面點(diǎn)，熟練掌握早餐各種面食的制作流程。
2、負(fù)責(zé)包子、饅頭等點(diǎn)心的制作，對(duì)制作質(zhì)量負(fù)責(zé)。
3、負(fù)責(zé)食材把控、將面點(diǎn)配方轉(zhuǎn)移為可量化的標(biāo)準(zhǔn)品配方。
4、負(fù)責(zé)面點(diǎn)產(chǎn)品和工藝參數(shù)研發(fā)及面點(diǎn)制作的技術(shù)指導(dǎo)。
5、產(chǎn)品工藝流程圖和產(chǎn)品配方的編制和下發(fā)，以及線上系統(tǒng)里工藝與配方的維護(hù)工作。
6、制定產(chǎn)品保質(zhì)期、包材等標(biāo)準(zhǔn)，核算產(chǎn)品成本等
任職要求：
1、年齡45歲以下。
2、能熟練制作各種中式、西式面點(diǎn)，五星級(jí)酒店廚師優(yōu)先。
3、具有面點(diǎn)產(chǎn)品從研發(fā)到中試的策劃和管理。
4、有廚師證/營(yíng)養(yǎng)師證/烹飪等資格證書(shū)。
工作地點(diǎn)
合肥廬陽(yáng)區(qū)工業(yè)區(qū)工投興廬科技產(chǎn)業(yè)園1棟2層
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職位發(fā)布者
吳女士/人事
剛剛活躍立即溝通
安徽蒸小皖餐飲股份有限公司蒸小皖家鄉(xiāng)小籠菜，隸屬于安徽蒸小皖餐飲有限公司，品牌升級(jí)于2017年5月，是一家致力于為消費(fèi)者提供安全、健康、美味中式輕奢快餐的連鎖餐飲企業(yè)。蒸小皖目前擁有連鎖門(mén)店200余家，遍布安徽合肥、淮南、六安、安慶、滁州、宣城、巢湖、阜陽(yáng)、蚌埠，遠(yuǎn)至江蘇淮安等城市，每年服務(wù)人次超千萬(wàn)。企業(yè)先后榮獲“安徽快餐名店”，“安徽餐飲十強(qiáng)企業(yè)”，“合肥十大特色名小吃”等幾十項(xiàng)榮譽(yù)，成為了安徽乃至全國(guó)頗具影響力的快餐品牌。蒸小皖的主打菜系，都是以“蒸”為主，大膽的創(chuàng)新，把健康的蒸法和傳統(tǒng)的徽菜做法進(jìn)行融合，在徽菜的基礎(chǔ)上保證健康少油的特色，新派蒸式徽菜就這樣應(yīng)運(yùn)而生。為了保證菜品質(zhì)量，蒸小皖提出了四“拒絕”：拒絕隔夜，從菜園到餐桌不超過(guò)18個(gè)小時(shí)；拒絕味精，從每一滴湯到每個(gè)菜品絕不添加味精；拒絕復(fù)熱，哪怕浪費(fèi)也絕不會(huì)端上30分鐘前完成的菜品。為了在全國(guó)大力推廣徽菜，以及“做有溫度的餐飲”的夢(mèng)想，公司邀請(qǐng)當(dāng)紅明星陳妍希代言蒸小皖品牌。2017年7月19日，蒸小皖品牌發(fā)布暨陳妍希代言活動(dòng)隆重舉行，品牌成功升級(jí)。在未來(lái)，蒸小皖將繼續(xù)秉承“做安徽人驕傲的小籠菜”為己任，堅(jiān)持新派蒸式徽菜快餐定位，打造有溫度的輕奢快餐品牌，為更多關(guān)注健康、追求生活品質(zhì)的城市白領(lǐng)提供高品質(zhì)的餐飲。公司計(jì)劃用3年努力，在全國(guó)開(kāi)出至少500家蒸小皖餐廳，讓全國(guó)各地的老百姓都能吃得到、吃得起，并最終愛(ài)上我們的新派蒸式徽菜!同時(shí)隨著徽菜的推廣，把徽派文化、徽商精神，傳向全世界!
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