職責(zé)描述：
1、新品開發(fā)主導(dǎo)，研究咖啡市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者偏好及流行文化，結(jié)合公司品牌定位與戰(zhàn)略規(guī)劃，構(gòu)思并開發(fā)創(chuàng)新的咖啡飲品及相關(guān)產(chǎn)品。?
2、負(fù)責(zé)新品的全程研發(fā)工作，包括小試、中試、大貨全流程，確保產(chǎn)品口感符合要求，品質(zhì)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)驗(yàn)小樣轉(zhuǎn)化為工業(yè)化批量生產(chǎn)的技術(shù)支持服務(wù)，負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)工藝配方文件，負(fù)責(zé)驗(yàn)證工藝配方文件的合理性
3、制定詳細(xì)、準(zhǔn)確的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP），包括原料配比、原料標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備參數(shù)、質(zhì)量控制要點(diǎn)、保質(zhì)期方案等，確保產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，負(fù)責(zé)核算產(chǎn)品成本，標(biāo)簽審核
4、對(duì)公司內(nèi)部相關(guān)部門進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)與工藝的培訓(xùn)與指導(dǎo)，定期進(jìn)行技能考核與質(zhì)量監(jiān)督，保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的有效執(zhí)行。
5、收集市場(chǎng)反饋信息，包括消費(fèi)者評(píng)價(jià)、銷售數(shù)據(jù)、競(jìng)品動(dòng)態(tài)等，運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具進(jìn)行深入分析，識(shí)別產(chǎn)品存在的問題與改進(jìn)機(jī)會(huì)，制定針對(duì)性的產(chǎn)品優(yōu)化方案。?
任職要求：
1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、咖啡相關(guān)專業(yè)（如咖啡工藝學(xué)、咖啡品鑒與文化等）優(yōu)先考慮。?
2、具有3-5 年以上咖啡及茶飲行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，有知名咖啡連鎖品牌、食品飲料企業(yè)或?qū)I(yè)咖啡研發(fā)機(jī)構(gòu)工作經(jīng)歷者優(yōu)先。特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬
3、掌握扎實(shí)的咖啡專業(yè)知識(shí)，熟悉咖啡豆的品種特性、產(chǎn)地風(fēng)味、烘焙曲線、萃取原理與技巧等，能夠熟練運(yùn)用各種咖啡制作設(shè)備與工具。?
4、熟悉國(guó)家食品安全法相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與安全規(guī)范，熟悉掌握食品添加劑、配料的使用原則與方法，能夠確保產(chǎn)品研發(fā)過程符合法規(guī)要求，保障食品安全。?