1.在餐飲項目經(jīng)理的領(lǐng)導下,全面負責食堂項目后廚的生產(chǎn)組織指揮。
2.協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系,組織和指揮廚房工作,為重要賓客及宴會烹制菜肴。
3.負責確定中廚房菜肴名稱,主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4.監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作,負責對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲。
5.根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點,決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。
任職資格:
1.具備5年以上餐廳后廚實際工作經(jīng)歷,其中3年以上后廚管理工作經(jīng)歷。
2.有一定的菜品出品管理,原輔料管控,后廚成本核算和經(jīng)營管理意識。
3.本崗位為大學食堂項目餐廳,請知悉崗位工作性質(zhì),合適可進行下一步溝通,謝謝~
職位福利:免費停車、節(jié)日福利、包吃、包住