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· 餐食準備與烹飪：
· 負責(zé)每日員工餐（大鍋菜）的切配、烹飪和制作，包括主食、熱菜、湯品等。
· 能夠熟練運用炒、燒、蒸、煮、燉等多種烹飪技法。
· 根據(jù)菜單計劃，按時、保質(zhì)地完成供餐任務(wù)。
· 菜單設(shè)計與協(xié)助：
· 協(xié)助食堂主管設(shè)計每周/每日菜譜，確保菜品葷素搭配、營養(yǎng)均衡、口味多樣。
· 根據(jù)季節(jié)變化和成本控制要求，提出新菜品建議。
· 廚房運營與維護：
· 負責(zé)所在工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保持臺面、地面、灶具、廚具的干凈整潔。
· 正確使用和維護廚房內(nèi)的各種設(shè)備（如灶具、蒸箱、冰箱等），確保安全操作。
· 協(xié)助進行食材的驗收、入庫、儲存管理，確保原材料新鮮、符合標準。
· 食品安全與合規(guī)：
· 嚴格執(zhí)行《食品安全法》和公司的衛(wèi)生管理制度，確保所有操作符合安全規(guī)范。
· 嚴格遵守生熟分開、食物留樣等制度，防止交叉污染和食品安全事故。
· 保持個人衛(wèi)生，工作期間穿著整潔的工服、工帽。
· 成本控制：
· 在烹飪過程中注意節(jié)約，杜絕浪費，有效控制水、電、燃氣及食材的使用。
任職要求
· 經(jīng)驗與技能：
· 具備食堂或大型餐廳廚師工作經(jīng)驗，擅長制作大鍋菜。
· 持有有效的健康證。
· 具備中級及以上中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
· 熟悉食品安全知識和操作規(guī)范。
· 個人素質(zhì)：
· 具有良好的職業(yè)道德和責(zé)任心，工作踏實，吃苦耐勞。
· 擁有良好的團隊合作精神，能夠與同事高效協(xié)作。
· 具備較強的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力，能接受偶爾的工作安排調(diào)整。
· 注重個人和環(huán)境衛(wèi)生，有強烈的安全意識。
· 身體條件：
· 身體健康，無傳染性疾病，能適應(yīng)站立工作和廚房的高溫環(huán)境。