崗位職責(zé):
1. 戰(zhàn)略承接與目標(biāo):承接公司戰(zhàn)略,牽頭制定餐飲板塊中長(zhǎng)期規(guī)劃及年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo),推動(dòng)規(guī)劃逐層落地,確保與公司方向高度一致。
2. 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃管控:制定部門(mén)整體經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,建立“計(jì)劃-執(zhí)行-監(jiān)督-考核-復(fù)盤(pán)”閉環(huán),以數(shù)據(jù)化分析優(yōu)化策略,保障經(jīng)營(yíng)效率。
3. 體系搭建優(yōu)化:牽頭建立并完善餐飲全鏈條管理體系(運(yùn)營(yíng)、品控、安全等),推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化落地,實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)機(jī)制規(guī)范高效。
4. 核心業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng):統(tǒng)籌餐飲中心運(yùn)營(yíng),拆解并達(dá)成營(yíng)收、成本、利潤(rùn)指標(biāo);通過(guò)菜品/服務(wù)/場(chǎng)景創(chuàng)新,提升業(yè)績(jī)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
5. 項(xiàng)目全周期管理:統(tǒng)籌餐飲基建、重大投資項(xiàng)目,從立項(xiàng)評(píng)估到落地驗(yàn)收,嚴(yán)控質(zhì)量、進(jìn)度、成本,實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目?jī)r(jià)值最大化。
6. 團(tuán)隊(duì)與人才建設(shè):制定核心人才梯隊(duì)計(jì)劃,完善激勵(lì)考核,提升團(tuán)隊(duì)能力與凝聚力,支撐業(yè)務(wù)發(fā)展。
7. 合規(guī)與指令執(zhí)行:嚴(yán)格執(zhí)行公司制度及監(jiān)管指令,高效完成上級(jí)交辦任務(wù),確保運(yùn)營(yíng)合法合規(guī)、響應(yīng)及時(shí)。
任職要求:
1. 基本要求:本科及以上學(xué)歷,餐飲/酒店管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先;8年+餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),5年+同崗位管理經(jīng)驗(yàn),連鎖/集團(tuán)餐飲背景優(yōu)先。
2. 專(zhuān)業(yè)能力:精通餐飲全流程運(yùn)營(yíng),熟練掌握成本控制、財(cái)務(wù)分析及食品安全法規(guī);具備戰(zhàn)略拆解、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃制定及數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的策略?xún)?yōu)化能力。
3. 核心素養(yǎng):強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)力,擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)搭建與激勵(lì);具備跨部門(mén)協(xié)同及突發(fā)事件處置能力;行業(yè)趨勢(shì)敏感度高,有創(chuàng)新思維,結(jié)果導(dǎo)向,能扛業(yè)績(jī)壓力;合規(guī)意識(shí)強(qiáng),認(rèn)同公司文化。