職位描述
中餐廳包吃包住周末雙休免費工裝節(jié)日福利
負責廚房案板切配工作的統(tǒng)籌管理，保障菜品原料處理高效、有序、安全。
職責如下：
1. 工作安排與管理工作：
根據(jù)每日營業(yè)情況和菜單需求，合理分配案板組員工的工作任務(wù)，如切配食材、準備預(yù)制菜品等，確保各崗位人員高效協(xié)作，工作流程順暢。
2. 食材管理：負責食材的驗收工作，嚴格把控食材的質(zhì)量、數(shù)量和新鮮度，避免不合格食材進入廚房。
3. 切配質(zhì)量把控：對案板切配的菜品質(zhì)量負責，嚴格按照菜品標準和廚師長要求，確保菜品的口感和外觀。
4. 成本控制：監(jiān)控食材的使用情況，合理利用食材，減少損耗和浪費，控制菜品的成本。
工作地點
六合區(qū)南京金陵新城飯店
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