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崗位職責(zé)：（麥當(dāng)勞/肯德基/西餐經(jīng)驗(yàn)）
1.負(fù)責(zé)食堂的全面工作，認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2.了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當(dāng)天的工作安排和分工。
3.每天做好食品驗(yàn)收，拒收存在質(zhì)量問題的食品及原料。
4.保證食堂食品采購、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
5.組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時(shí)就餐。
6.需與校方進(jìn)行溝通，做好配合。
7.根據(jù)公司的工作制度和工作規(guī)范，制訂經(jīng)營管理方針、飲食工作的建設(shè)與發(fā)展規(guī)劃，保證飲食管理工作健康有序進(jìn)行。
8.按照公司統(tǒng)一規(guī)定的經(jīng)營方針原則，切實(shí)抓好食堂的經(jīng)營管理，嚴(yán)格檢查考核，落實(shí)各項(xiàng)工作指標(biāo)。抓好各個(gè)工作環(huán)節(jié)的管理，高潮降低成本，開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成多層次多形式的服務(wù)格局，滿足工作人員員工的飲食需求。
9.抓好安全生產(chǎn)管理，嚴(yán)防事故發(fā)生。
10.加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，落實(shí)衛(wèi)生法和各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)防食物中毒。