1、前廳運(yùn)營管理:
全面負(fù)責(zé)餐廳前廳的日常運(yùn)營,包括迎賓、點(diǎn)單、傳菜、收銀等環(huán)節(jié)的順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。
確保服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化,提升顧客用餐體驗(yàn),維持高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。
監(jiān)督前廳衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)及環(huán)境管理,符合公司及行業(yè)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn):
負(fù)責(zé)前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)(服務(wù)員、領(lǐng)班、迎賓等)的招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核。
制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)并定期組織培訓(xùn),提升員工服務(wù)技能及職業(yè)素養(yǎng)。
打造高效、熱情的團(tuán)隊(duì)氛圍,提高員工穩(wěn)定性及工作積極性。
3、顧客關(guān)系維護(hù):
主動與顧客互動,收集反饋意見,及時處理投訴,提升顧客滿意度及復(fù)購率。
維護(hù)VIP客戶關(guān)系,策劃會員活動或節(jié)日營銷,增強(qiáng)顧客粘性。
4、銷售與業(yè)績推動:
配合店長制定前廳銷售策略(如推薦菜品、酒水促銷等),提升客單價及營業(yè)額。
分析客流及消費(fèi)數(shù)據(jù),提出優(yōu)化建議,協(xié)助達(dá)成門店業(yè)績目標(biāo)。
5、跨部門協(xié)作
與后廚、采購等部門緊密溝通,確保菜品出品效率及顧客需求快速響應(yīng)。
參與門店管理會議,落實(shí)公司政策及運(yùn)營調(diào)整方案。