工作職責(zé)：
1. 主導(dǎo)西餐菜單的全生命周期管理，結(jié)合季節(jié)食材、市場(chǎng)熱點(diǎn)及品牌定位，研發(fā)特色菜品、限定套餐及創(chuàng)意擺盤(pán)方案，打造兼具口感、顏值與記憶點(diǎn)的產(chǎn)品矩陣。
2. 建立并迭代菜品標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP），親自把控核心菜品的烹飪關(guān)鍵工序，指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格執(zhí)行配方與時(shí)間要求，確保出品的口味、溫度與擺盤(pán)高度統(tǒng)一。
3. 制定廚房衛(wèi)生規(guī)范、安全制度及日常運(yùn)作流程，監(jiān)督執(zhí)行落地情況，確保廚房環(huán)境、設(shè)備及操作符合食品安全法與品牌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求：
1. 擁有3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，具備星級(jí)酒店或高端西餐廳的菜品研發(fā)與團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 精通西餐核心菜系（如法餐、意餐）的烹飪技法，對(duì)食材特性、調(diào)味邏輯及擺盤(pán)美學(xué)有深刻理解，能獨(dú)立完成從創(chuàng)意到落地的菜品研發(fā)全流程。
3. 掌握廚房標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，熟悉食品安全法規(guī)與衛(wèi)生操作規(guī)范，具備制定SOP與培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的能力。
4. 擁有良好的跨部門(mén)溝通協(xié)作能力，能精準(zhǔn)理解并響應(yīng)前端業(yè)務(wù)需求，有效處理顧客關(guān)于菜品的反饋與建議。