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一、 崗位核心職責(zé)
全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目食堂運(yùn)營(yíng)： 獨(dú)立或帶領(lǐng)幫廚團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)項(xiàng)目全體員工（包括管理人員、工程師、客戶(hù)等）的一日2餐及可能的加班餐，招待餐等。

菜單計(jì)劃與成本控制：

根據(jù)項(xiàng)目核定餐標(biāo)、季節(jié)變化及員工口味，制定每周營(yíng)養(yǎng)均衡、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食譜。

嚴(yán)格控制食材采購(gòu)成本、加工損耗，杜絕浪費(fèi)，確保在預(yù)算內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)餐飲。

食品安全與衛(wèi)生管理：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及項(xiàng)目衛(wèi)生規(guī)定，確保食物從采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到售出的全程安全。

負(fù)責(zé)廚房、餐廳區(qū)域的日常清潔、消毒與整理，確保符合衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。

廚房操作與供餐：

熟練制作大鍋菜，保證飯菜足量、口味穩(wěn)定、按時(shí)開(kāi)餐。

負(fù)責(zé)廚房設(shè)備（大灶、蒸箱、冰箱等）的規(guī)范使用與日常維護(hù)。

其他工作： 完成項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)后勤支持工作。

二、 任職資格要求
（一） 必備硬性條件

證件要求： 必須持有有效的《食品從業(yè)人員健康證明》。

經(jīng)驗(yàn)要求： 3年以上食堂、團(tuán)餐或大型餐廳大鍋菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，有建筑工地、工廠(chǎng)、學(xué)校等單位食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

技能要求：

精通大鍋菜烹飪，能獨(dú)立完成每日百人以上規(guī)模的餐食制作。

熟練掌握家常菜、地方風(fēng)味菜系，口味大眾化，善做下飯菜。

具備基本的成本核算和食材庫(kù)存管理能力。

素質(zhì)要求：

吃苦耐勞，適應(yīng)性強(qiáng)： 能適應(yīng)工地環(huán)境、駐場(chǎng)生活及不固定的工作時(shí)間（如需配合項(xiàng)目趕工）。

責(zé)任心強(qiáng)，注重安全： 對(duì)食品安全有高度敬畏心，具備用水、用電、用氣及消防安全常識(shí)。

身體健康，無(wú)不良嗜好。

（二） 優(yōu)先考慮條件

持有廚師資格證（中式烹調(diào)師）。

有管理幫廚或小型廚房團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)。

能根據(jù)地域特點(diǎn)，靈活調(diào)整菜品口味（例如：在川渝地區(qū)項(xiàng)目會(huì)做川菜，在北方項(xiàng)目面食拿手）。

會(huì)駕駛電動(dòng)三輪車(chē)，具備簡(jiǎn)單的食材自提能力。

個(gè)人簡(jiǎn)歷（請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明工作經(jīng)歷，尤其是團(tuán)餐/食堂經(jīng)驗(yàn)）。

身份證復(fù)印件。

《食品從業(yè)人員健康證明》復(fù)印件。

相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)復(fù)印件（如有）。