一、崗位職責(zé):
1、根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標(biāo),制定餐飲部年度和月度經(jīng)營計劃,并負責(zé)組織實施,定期分析經(jīng)營情況,確保完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)
2、建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度,服務(wù)流程與標(biāo)準,并監(jiān)督執(zhí)行。
3、控制餐飲部的收支情況,監(jiān)督采購和盤點工作,實施有效的成本控制。
4、組織實施各部門員工的在崗培訓(xùn),提高素質(zhì),有效地運用人力資源。
5、建立良好的客戶關(guān)系,主動收集賓客的意見,處理賓客投訴,最大限度的滿足賓客的服務(wù)需求。
6、督導(dǎo)餐飲部各部門的裝飾、擺設(shè)等定期作出變更,對設(shè)施、設(shè)備的使用及保養(yǎng)。
7、有效地做好與酒店其他部門的協(xié)商、配合及溝通,確保酒店運營順暢。
8、定期主持餐飲部例會,保證工作指令的有效執(zhí)行。
9、重視食品安全和衛(wèi)生安全,認真貫徹“食品衛(wèi)生法”,確保賓客的安全。
二、任職資格:
1、工作能力:具有一定的政策水平,較強的分析問題、解決問題的能力,善于協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系,有感召力,講求實效。
2、自然條件:身心健康,儀表端莊,有較強的語言表達能力。
3、教育經(jīng)歷:具有本科以上餐飲管理教育經(jīng)歷或相當(dāng)于本科同等學(xué)歷。
4、工作經(jīng)驗:具有三年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗。具有質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全的相關(guān)知識和工作經(jīng)驗。