1. 廚房管理與規(guī)劃
-設計和優(yōu)化廚房布局，合理安排設備和人力。
- 制定和執(zhí)行廚房的規(guī)劃、流程，以確保高效運作。
2. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新
- 領導團隊開發(fā)新菜品，根據(jù)市場趨勢和顧客反饋進行菜單的更新和改進。
- 確保菜品的口味、質(zhì)量和呈現(xiàn)符合品牌定位和顧客期望。
3. 成本控制與預算管理
- 監(jiān)控食材采購成本，優(yōu)化庫存管理，以控制成本并減少浪費。
- 編制和管理廚房的預算，確保費用在預算范圍內(nèi)。
4. 人員管理與團隊建設
- 招聘、培訓和評估廚房員工，制定員工發(fā)展計劃。
- 激勵和領導團隊，營造積極的工作氛圍，提高員工的工作滿意度和忠誠度。
5. 質(zhì)量控制與食品安全
- 建立和維護嚴格的質(zhì)量控制標準，監(jiān)督菜品的制作過程和出品質(zhì)量。
- 確保廚房符合所有相關的食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準。
- 向高層管理團隊匯報廚房的運營情況和關鍵指標。
任職要求：
1. 具備豐富的廚房管理經(jīng)驗，有連鎖餐飲團隊管理經(jīng)驗的優(yōu)先。
2. 精通各類菜品的制作和烹飪技巧，具備創(chuàng)新能力。
3. 熟悉成本控制、食品安全和衛(wèi)生管理的原則和方法。
4. 擁有出色的領導和團隊管理能力，能夠激勵和培養(yǎng)員工。
5. 具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門有效合作。
6. 較強的分析和解決問題的能力，能夠應對復雜的運營挑戰(zhàn)。
7. 年齡40歲以下。