主要職責(zé)：
1. 戰(zhàn)略規(guī)劃
制定廚房年度經(jīng)營計(jì)劃，完成公司下達(dá)的營收和利潤目標(biāo)
規(guī)劃廚房組織架構(gòu)、人員配置和薪酬體系
建立和完善廚房管理制度、操作流程和考核標(biāo)準(zhǔn)
2. 技術(shù)管理
負(fù)責(zé)整體菜品定位和技術(shù)路線，把控出品方向
建立菜品標(biāo)準(zhǔn)化體系，確保多門店出品一致性
處理重大客戶投訴和宴會出品質(zhì)量，維護(hù)品牌聲譽(yù)
3. 供應(yīng)鏈體系
搭建供應(yīng)商管理體系，優(yōu)化采購渠道和成本結(jié)構(gòu)
制定食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和庫存管理規(guī)范
開發(fā)特色食材和定制產(chǎn)品，建立供應(yīng)鏈壁壘
4. 品牌與經(jīng)營
參與公司戰(zhàn)略決策，對廚房經(jīng)營結(jié)果負(fù)責(zé)
配合營銷部門策劃美食活動，提升品牌影響力