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職責(zé)要求：
該崗位全面負(fù)責(zé)公司供應(yīng)鏈體系的戰(zhàn)略規(guī)劃、建設(shè)與日常運(yùn)營，確保從原料源頭到門店消費(fèi)的全程高效、穩(wěn)定、低成本且高品質(zhì)。核心挑戰(zhàn)在于管理高時效性，成本管控并支持公司的快速產(chǎn)品迭代與市場擴(kuò)張。
崗位要求：
1、硬性技能與經(jīng)驗(yàn)
學(xué)歷：本科及以上學(xué)歷，物流供應(yīng)鏈管理、食品科學(xué)、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
經(jīng)驗(yàn)：8年以上供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，至少有3年以上在連鎖酒水/咖啡/奶茶餐飲、零售行業(yè)、快消品等行業(yè)擔(dān)任供應(yīng)鏈高級管理職位（須有冷鏈及短保品管理經(jīng)驗(yàn)）。
2、軟性技能與素質(zhì)
戰(zhàn)略思維與商業(yè)洞察力：能夠從全局和戰(zhàn)略角度規(guī)劃供應(yīng)鏈，深刻理解業(yè)務(wù)需求。
數(shù)據(jù)分析能力：較強(qiáng)數(shù)據(jù)敏感度，能基于數(shù)據(jù)做精準(zhǔn)預(yù)測和科學(xué)決策。
領(lǐng)導(dǎo)與團(tuán)隊(duì)管理能力：能培養(yǎng)和激勵團(tuán)隊(duì)，打造高效積極團(tuán)隊(duì)。
溝通與協(xié)同能力：善于和內(nèi)外不同團(tuán)隊(duì)溝通協(xié)作，推動項(xiàng)目落地。
抗壓與問題解決能力：在快節(jié)奏和高壓環(huán)境下能保持冷靜，對突發(fā)問題能快速/及時應(yīng)對并解決。
成本意識與精益理念：始終以成本優(yōu)化和消除浪費(fèi)為核心理念。
工作內(nèi)容：
一、戰(zhàn)略與規(guī)劃
1. 供應(yīng)鏈戰(zhàn)略制定：規(guī)劃與公司目標(biāo)相匹配的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略，制定網(wǎng)絡(luò)布局（如中央廚房、倉儲、冷鏈配送中心）、成本控制目標(biāo)、模式設(shè)計(jì)（自主生產(chǎn)或外包）和，并支持門店快速擴(kuò)張。
2. 成本戰(zhàn)略：制定年度預(yù)算，優(yōu)化供應(yīng)鏈總成本（生產(chǎn)、采購、倉儲、物流），直接 impacting公司利潤率。
3. 流程與體系搭建：建立并優(yōu)化從生產(chǎn)、采購、倉儲、物流配送到門店管理的全套標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP）。
二、供應(yīng)商與采購管理（確保原料）
1. 全球?qū)ぴ磁c開發(fā)：尋找并評估核心原料的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，以及可能涉及進(jìn)口。
2. 談判與合同管理：主導(dǎo)采購談判，鎖定優(yōu)勢價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，賬期管理、及和與供應(yīng)商的長期合作關(guān)系。
3. 績效管理：監(jiān)控供應(yīng)商的品質(zhì)合格率、交貨準(zhǔn)時率等、定期進(jìn)行評估與淘汰。
4. 新品支持：快速響應(yīng)研發(fā)部門的新品需求，完成新原料的尋源、測試及打樣等。
三、生產(chǎn)與品控管理（確保產(chǎn)品）
1. 中央廚房/工廠管理：管理自有或OEM工廠，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化半成品。
2. 質(zhì)量管理體系：建立嚴(yán)格的食品安全與質(zhì)量管控體系（如ISO22000，HACCP），確保所有產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
3. 全程品控：對原材料、生產(chǎn)過程、成品進(jìn)行全方位的抽檢和實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)，杜絕一切食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
四、倉儲與物流管理（確保高效送）
1. 冷鏈體系建設(shè)：管理多溫層（冷藏、冷凍、常溫）倉儲和全程冷鏈運(yùn)輸，確保溫度部分原材料的品質(zhì)。
2. 配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化：設(shè)計(jì)高效的配送路由，實(shí)現(xiàn)高頻次、多批次（每日/隔日配）的門店配送方式，最大限度的減少門店庫存和損耗。
3. 第三方物流（3PL）管理：選擇并管理冷鏈物流服務(wù)商，監(jiān)控其送達(dá)準(zhǔn)時率、溫控合規(guī)率、貨損率等KPI。
五、需求與庫存管理（確保不斷貨、低損耗）
1. 精準(zhǔn)需求預(yù)測：結(jié)合歷史數(shù)據(jù)、天氣、節(jié)假日、營銷活動等因素，預(yù)測各門店的每日原材料需求。
2. 庫存優(yōu)化：設(shè)定合理的安全的庫存水平，監(jiān)控庫存的周轉(zhuǎn)天數(shù)，堅(jiān)決削減呆滯庫存。
3. 損耗控制：建立每日損耗分析機(jī)制，追溯損耗根源（預(yù)測、配送、門店操作等），并推動改進(jìn)，將損耗率控制到較低是核心考核指標(biāo)。
六、系統(tǒng)與數(shù)據(jù)分析
1. 數(shù)字化工具應(yīng)用：利用供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（ERP、WMS、TMS）監(jiān)控全鏈路的運(yùn)作，主導(dǎo)/協(xié)同引入并優(yōu)化ERP（企業(yè)資源計(jì)劃）、WMS（倉庫管理）、TMS（運(yùn)輸管理）等系統(tǒng)。
2. 分析關(guān)鍵數(shù)據(jù)：發(fā)現(xiàn)問題并驅(qū)動優(yōu)化（如訂單滿足率、損耗率、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)、配送準(zhǔn)時率、單車配送成本）。
3. 數(shù)據(jù)驅(qū)動決策：熟知WORD/PPT/ EXCEL,建立供應(yīng)鏈KPI，通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)瓶頸、優(yōu)化流程和支持決策。
七、團(tuán)隊(duì)與跨部門協(xié)作
1. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：招聘、培訓(xùn)及管理涵蓋計(jì)劃、生產(chǎn)、采購、倉儲、物流的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，建立并優(yōu)化各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP）。
2. 高效協(xié)同：作為關(guān)鍵部門，與市場運(yùn)營、產(chǎn)品研發(fā)、門店管理、財(cái)務(wù)等各部門保持緊密溝通，確保信息流暢，行動一致。
八、食品安全與質(zhì)量控制
1. 體系搭建與審計(jì)：建立并執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP、GMP），定期對供應(yīng)商、中央倉、物流商、門店進(jìn)行審計(jì)。
2. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定：為所有原材料制定清晰明了的驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并確保在各個環(huán)節(jié)得到嚴(yán)格執(zhí)行。
3. 溯源與危機(jī)處理：構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)的食品安全防護(hù)體系（如完整的溯源系統(tǒng)），能夠?qū)θ魏钨|(zhì)量問題快速響應(yīng)、定位和召回處理食品安全危機(jī)，能及時應(yīng)對各種潛在供應(yīng)鏈中斷風(fēng)險(xiǎn)（如天氣、疫情、供應(yīng)商問題）。
關(guān)鍵績效指標(biāo)（KPIs）
* 門店訂單滿足率 (>90%)
* 核心短保原料損耗率 (首要指標(biāo)，追求極低水平)
* 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)
* 配送準(zhǔn)時率 (>90%)
* 單位產(chǎn)品供應(yīng)鏈成本 ( 元/杯)
* 食品安全事故數(shù) (+/-5%目標(biāo))
總結(jié)：
酒水/咖啡/奶茶連鎖門店的供應(yīng)鏈總監(jiān)是具備統(tǒng)籌規(guī)劃、數(shù)據(jù)思維、溝通協(xié)調(diào)能力和決策等能力，在不斷變化市場環(huán)境中，打造成適合高效、便捷、低成本的供應(yīng)鏈，是公司核心的重要組成部分。