任職要求：
1. 經(jīng)驗(yàn)背景：5年以上大中型企業(yè)食堂、團(tuán)餐或連鎖餐飲后廚全面管理經(jīng)驗(yàn)。
2. 專業(yè)技能：必須為全能型人才，宴會菜品制作技術(shù)嫻熟，精通各種烹飪技法，熟悉南北風(fēng)味，善于調(diào)劑員工餐（大鍋菜）與特色檔口（小炒/風(fēng)味）的結(jié)合。
3. 經(jīng)營意識：具備敏銳的市場洞察力和經(jīng)營頭腦，懂核算、會算賬，能夠根據(jù)就餐數(shù)據(jù)和反饋快速調(diào)整經(jīng)營策略。
4. 個人素質(zhì)： 具備極強(qiáng)的責(zé)任心和執(zhí)行力，吃苦耐勞，能承受較大的工作壓力。具備良好的人際溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，敢抓敢管。
5. 優(yōu)先條件：有成功提升員工食堂滿意度或扭虧為盈經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
崗位職責(zé)：
1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新：全面負(fù)責(zé)員工餐廳的菜單設(shè)計(jì)與菜品出品。打破傳統(tǒng)思維，根據(jù)員工口味變化和營養(yǎng)需求，定期輪換菜單，推出創(chuàng)新菜品，解決口味疲勞問題，提升員工就餐滿意度。
2. 全流程技術(shù)把控：精通涼菜、熱菜的制作工藝，具備扎實(shí)的實(shí)操技術(shù)，能夠親自指導(dǎo)并參與一線生產(chǎn)，確保菜品口味穩(wěn)定且具備吸引力。
3. 成本控制與經(jīng)營管理： 負(fù)責(zé)餐廳的獨(dú)立核算運(yùn)營，嚴(yán)格控制食材成本、人力成本和能耗，杜絕浪費(fèi)。通過精準(zhǔn)備貨、菜單優(yōu)化等手段提升經(jīng)營效益，改善目前經(jīng)營慘淡的現(xiàn)狀。
4. 團(tuán)隊(duì)管理與建設(shè)：統(tǒng)籌管理后廚團(tuán)隊(duì)，合理排班，明確分工，激發(fā)團(tuán)隊(duì)士氣。負(fù)責(zé)對現(xiàn)有團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技能培訓(xùn)與考核，建立優(yōu)勝劣汰機(jī)制。
5. 食品安全與衛(wèi)生： 嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法規(guī)及集團(tuán)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品安全管理體系，確保廚房操作規(guī)范、環(huán)境整潔，杜絕食品安全事故。